Cod sangat cepat dan senang dimasak. Ia mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna dalam hampir semua hidangan. Kod panggang dalam krim dengan tarragon sesuai dengan hidangan lain.
Ia perlu
- - 650 fillet cod;
- - 300 g cendawan champignon;
- - 3 biji. bawang;
- - 250 ml krim;
- - 100 g tarragon;
- - 50 g tepung;
- - 50 g mentega;
- - 250 ml wain putih kering;
- - 20 g kemangi kering;
- - 2 g lada hitam;
- - 2 g lada tanah putih;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Rendam cendawan sebelum dimasak. Lakukan ini dalam mangkuk kecil atau cawan, tuangkan cendawan ke dalam cawan dan tutup dengan air suam. Biarkan cendawan selama beberapa jam dan rendam. Kemudian bilas cendawan hingga bersih, kupas, angkat filem dan keringkan sedikit. Cincang cendawan kering menjadi kepingan nipis.
Langkah 2
Basuh bawang, kupas, keringkan dan potong separuh cincin. Ambil kuali dalam yang besar. Sebaiknya dengan bahagian bawah yang tidak melekat tebal. Panaskan kuali di atas dapur, masukkan mentega ke dalamnya dan cairkan sepenuhnya. Setelah mentega cair, masukkan bawang ke dalamnya dan goreng selama lima hingga tujuh minit, kacau sekali-sekala. Bawang harus renyah dan coklat keemasan sehingga tidak terbakar. Masukkan cendawan ke bawang goreng dan garam sedikit. Kacau sekali-sekala, dan goreng cendawan sekurang-kurangnya lima belas minit.
Langkah 3
Cairkan fillet cod dengan baik, bilas, angkat tulang, jika perlu. Biarkan kering sedikit. Potong kecil dan gulung tepung. Dalam kuali yang bersih, goreng sedikit fillet ikan di kedua-dua belah pihak. Masukkan ikan goreng ke dalam cendawan.
Langkah 4
Tuangkan krim ke dalam kuali dalam aliran nipis, kacau dan reneh selama lima minit. Masukkan wain dalam aliran nipis, campurkan. Garam sedikit dan masukkan lada hitam tanah dan lada putih tanah. Basuh tarragon, keringkan dan potong. Masukkan pada hujungnya, kacau dan angkat loyang dari dapur. Hidangkan dihiasi dengan ramuan segar.
