Kebetulan sejak awal kita biasa memasak telur rebus dengan tomato, sosis atau sosej. Kemudahan dan kelajuan. Namun, ramai yang yakin bahawa ini adalah hidangan masakan rakyat Rusia yang benar-benar. Oleh itu, sangat mengejutkan bahawa di Perancis, telur dadar atau telur orak dengan ramuan yang dinyatakan dianggap sebagai hidangan panas utama, dan bukan "makanan ringan", seperti yang kita lakukan.
Bahan-bahan:
- 12 biji telur untuk 5-6 hidangan;
- sayur atau minyak zaitun;
- tomato besar - 3 biji;
- 1 biji bawang;
- daun Basil;
- krim segar - 1 sudu besar. sudu itu;
- rempah dan perasa secukupnya.
Penyediaan:
- Rendam tomato di dalam air panas. Potong-potong, keluarkan inti dan kulit. Potong pulpa tomato menjadi baji kecil. Potong selasih dan bawang sehingga sebati.
- Pastikan untuk mengambil kuali dengan lebar lebar. Panaskan dan masukkan minyak zaitun (sayur). Goreng bawang selama 7-8 minit, kacau dan cuba mengelakkan kemunculan tanda kecoklatan.
- Kemudian masukkan perasa dan pulpa tomato cincang. Perhatikan saat apabila lebihan cecair telah menguap. Kemudian kuali boleh dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk selama beberapa minit.
- Pukul telur dalam mangkuk yang terpisah (jangan berlebihan). Kemudian masukkan kosong dari kuali ke dalam mangkuk, musim dengan creme fraîche dan kacau hingga sebati. Lap loyang kering atau ambil yang baru dan letakkan di atas dapur.
- Campurkan mentega dan minyak zaitun dan panaskan campuran dengan api yang tinggi. Perhatian: Mentega boleh berbuih apabila terkena suhu tinggi! Dalam kes ini, keluarkan busa dengan berhati-hati agar tidak mula terbakar.
- Tuangkan telur dadar kosong dari mangkuk ke dalam kuali. Ini harus dilakukan dengan perlahan, kerana minyak panas boleh memercik. Omelet akan siap dalam 5-7 minit. Jangan lupa untuk memindahkan bahagian yang dirampas dari tepi ke pusat. Untuk rasa yang lebih canggih, telur dadar tidak boleh dimasak terlalu lama. Bahagian atas hendaklah sedikit lembap.
Pastikan menghidangkan telur dadar yang sudah siap dalam pinggan yang dihangatkan, dibumbui dengan minyak zaitun.
