Biskut coklat-chiffon berbeza dari yang lain terutamanya dalam kandungannya. Ia mengandungi minyak sayuran. Mentega inilah yang menjadikan makanan yang dipanggang terutama ringan dan rapuh. Kelebihan lain, biskut ini tidak perlu diresapi.
Ia perlu
- - tepung premium - 200-220 g;
- - serbuk koko - 60 g;
- - kopi segera - 1 sudu besar;
- - telur ayam - 8 biji.;
- - serbuk penaik - 2.5 sudu kecil;
- - gula - 180 g;
- - minyak sayuran - 125 ml;
- - air minuman - 175 g;
- - gula aising - 45 g;
- - garam - 1/4 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Campurkan koko dan kopi dalam mangkuk yang dalam dan mudah digunakan. Panaskan air hingga suam, toskan ke makanan.
Langkah 2
Basuh telur, asingkan kuning telur dari cawan yang berbeza. Pukul putih hingga membentuk puncak kuat dengan garam. Putih pada suhu bilik memukul dengan lebih mudah, buihnya menjadi lebih kuat.
Langkah 3
Tidak perlu mengalahkan semua kuning telur, cukup untuk memproses 5 daripadanya. Semasa bekerja dengan pengadun, tambahkan 180 gram gula. Sediakan jisim gebu.
Langkah 4
Masukkan minyak sayuran secara beransur-ansur ke kuning telur yang dipukul. Lakukan ini dengan lembut, tanpa berhenti mencambuk makanan.
Langkah 5
Seterusnya, campurkan campuran yang telah disebat dengan serbuk koko dan kopi yang telah diadun. Perkenalkan makanan dalam bahagian kecil, kacau rata.
Langkah 6
Ayak tepung dan campurkan dengan serbuk penaik. Seterusnya, uli adunan bersama dengan kuning telur.
Langkah 7
Masukkan gula tepung ke putih yang disebat, proseskan komposisi dengan baik dengan pengadun sekali lagi. Bawa putih ke busa yang sangat lebat, ia tidak boleh mengalir.
Langkah 8
Masukkan protein yang kuat ke dalam adunan, uli dengan pergerakan dari atas ke bawah. Sambungan mesti dilakukan dengan teliti, terutama ketika memperkenalkan bahagian protein yang pertama.
Langkah 9
Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama 45-50 minit. Sejukkan biskut siap dengan membalikkan acuan. Memasangnya pada tiga atau empat penyokong dari cawan.
Langkah 10
Potong biskut yang telah disejukkan sepenuhnya menjadi dua atau tiga kek, salutkan dengan sebarang krim, hias di atasnya. Jemput orang tersayang untuk minum teh.
