Keju kotej mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi, mengandungi protein lengkap dan banyak mineral. Ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan manis, tambalan untuk tepung dan produk gula-gula. Keju kotej dengan epal dan beri liar sangat lazat.
Ia perlu
-
- 1kg keju kotej;
- 100 g gula;
- 100 g semolina;
- 2 biji telur;
- 1 sudu besar satu sudu gula tepung;
- 100 g krim masam;
- 3 keping. epal hijau;
- 150 g beri;
- Zest dan jus setengah lemon
- garam
- mentega.
Arahan
Langkah 1
Tumbuk keju kotej melalui ayak atau melalui penggiling daging. Pecahkan telur dan asingkan kuning telur dari putih. Pukul putih telur dengan sedikit garam untuk membentuk busa yang pekat. Pukul keju kotej, gula pasir, kuning telur dan kulit lemon dalam pengadun pada kelajuan terendah untuk mendapatkan campuran homogen. Masukkan semolina ke jisim curd, letakkan putih telur yang disebat ke atas dan kacau lagi. Sejukkan.
Langkah 2
Basuh epal, angkat tangkai dan inti dengan biji, buang kulitnya. Potong secara rawak menjadi kepingan kecil dan peras sedikit jus lemon ke atasnya. Kacau kepingan epal untuk mengagihkan jusnya secara merata. Masukkannya ke dalam campuran dadih dan kacau dengan tangan menggunakan spatula kayu atau Teflon.
Langkah 3
Griskan dulang pembakar yang mendalam dengan mentega dan habuk sedikit dengan tepung. Masukkan campuran dadih epal ke dalamnya, sedikit halus bahagian atasnya dan ratakan beri secara merata.
Langkah 4
Dalam mangkuk, pukul sedikit krim masam dan gula tepung. Tuangkan campuran ini ke bahagian atas dadih. Letakkan pinggan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 40-60 minit. Waktu pembakar bergantung pada ketinggian dadih. Dalam 2-3 minit. sebelum akhir memasak, buka oven, taburkan keju kotej dengan gula pasir, kemudian tingkatkan api hingga 220 ° C. Biarkan kerak atas berwarna coklat muda dan matikan oven. Curd sudah siap. Hidangkan panas.
