Pada zaman dahulu, orang memasak daging secara langsung di atas batu panas, mereka tidak membumbui garam, lada, atau ramuan. Sekarang, di kalangan koki moden, kaedah memasak kuno semakin kuat, tetapi tidak ada yang akan melepaskan bumbu dan rempah - komponen utama hidangan lazat. Sukar untuk membayangkan daging babi tanpa pengasam yang lazat.
Resipi pengasam stik ringkas
Ini adalah resipi pengasam daging babi yang paling mudah. Tetapi, walaupun nampaknya kesederhanaan resipi, dagingnya ternyata lebih aromatik dan lembut.
Bahan-bahan:
- 1/3 cawan cuka wain;
- 1/4 cawan cerek;
- 2 sudu besar sudu kicap, minyak sayuran;
- 1 sudu besar satu sudu sos Worcestershire;
- 1/2 sudu teh serbuk mustard, lada, garam;
- 1/3 sudu teh bawang putih kering.
Semua bahan yang disenaraikan mesti diambil dalam jumlah yang ditentukan dan dicampurkan dengan teliti untuk membentuk campuran homogen. Stik babi harus diparut sebelum dimasak. Pengasam harum mempunyai rasa pedas asin yang menyenangkan, berkat campuran ini, daging akan berubah dengan kerak emas.
Resipi pengasam stik Asia
Ini adalah resipi pengasam yang lebih menarik yang akan menarik minat peminat makanan Asia. Dalam pengasam ini, stik perlu diasinkan. Pengasam itu sendiri disediakan secara asas dengan mencampurkan komponen yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- 2 cawan kicap;
- 1 cawan sos teriyaki;
- 1/2 sudu teh bawang putih cincang dan bawang hijau.
Campurkan kicap dengan sos teriyaki, masukkan bawang putih cincang segar dengan bawang hijau, kacau sebati dan rendam stik dalam perapan yang dihasilkan selama 1 jam. Sekiranya dikehendaki, perap boleh ditambah dengan lada tanah dan rempah lain secukupnya.
By the way, anda boleh membuat sos teriyaki sendiri, kerana tidak setiap kedai dapat membelinya. Untuk melakukan ini, campurkan 6 sudu besar. satu sudu wain beras dengan 5 sudu besar kicap, 2 sudu madu dan satu sudu halia parut. Kemudian biarkan hingga 10-15 minit. Sos ini disimpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Resepi stik perapin nanas
Perap nanas melengkapkan daging babi dengan sempurna. Untuk resipi ini, stik harus diperap sekurang-kurangnya 3 jam, tetapi sangat berbaloi. Pengasam yang sama juga sesuai untuk stik daging lembu, menjadikan daging sukar lebih lembut.
Bahan-bahan:
- 4 cincin nanas segar;
- 1/3 cawan setiap kicap dan madu;
Cuka wain 1/4 cawan
- 1 sudu teh halia kering tanah;
- 1/4 sudu teh bawang putih kering.
Pertama, kepingan nanas mesti dicincang dalam pengisar sehingga haluskan. Seterusnya, puri dicampurkan dengan cuka, madu, kicap dan rempah. Stik babi harus diperap dalam pengasam ini selama 3-5 jam. Madu dan nanas mengandungi gula, yang mana dagingnya akan memperoleh kerak karamel yang sangat baik, serta rasa manis yang lembut.
