Memasak daging di dalam ketuhar memerlukan beberapa pengalaman dan kemahiran, tetapi ada juga trik tertentu yang akan membantu anda menguasai cara memasak daging babi di dalam ketuhar. Resipi daging babi cukup sederhana dan tidak memerlukan kemahiran khusus.
Cara membakar daging babi dalam sekeping
Untuk memasak, kami memerlukan:
- sekeping daging yang disediakan,
- pengasam,
- perasa.
Mengenai persoalan memilih sepotong daging untuk dibakar. Lebih baik mengambil sepotong dengan lemak - semasa memasak, ia akan menjadi jus atau menjadi lembut dan boleh dikeluarkan tanpa masalah. Sekiranya anda mengambil bahagian tanpa lemak, maka daging akan menjadi kering.
Bilas daging, angkat lebihan, gosok dengan garam dan lada. Anda boleh menembusi daging dengan lembut di beberapa tempat dengan pisau, kemudian perap. By the way, jika kepingan itu sendiri tidak terlalu berlemak, maka semasa memasaknya boleh diisi dengan daging asap atau bawang putih - dalam kes pertama untuk juiciness, yang kedua - untuk rasa, atau anda boleh menggabungkan kedua-dua produk.
Perap daging selama beberapa jam dan bakar dengan kerajang atau lengan baju, tusuk di beberapa tempat dengan pisau. Bakar daging dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada suhu 180 darjah. Masa anggaran adalah satu setengah jam, bergantung pada ketuhar dan pengasam anda, serta penyediaan daging. Sekiranya anda ingin mendapatkan sekeping berair, pertama tetapkan suhu lebih tinggi sehingga daging meraih, dan kemudian turunkan suhunya. Sekiranya dibakar dalam kerajang atau beg khas, kemudian untuk mendapatkan kerak coklat keemasan, cukup buka kerajang atau potong lengan pada akhir memasak dan bakar lebih kurang 10-15 minit lagi.
Cara membuat perapan babi
Jumlah ramuan ditunjukkan untuk satu kilogram daging.
Perap epal dengan wain. Kombinasi rasa yang asli pasti menggembirakan tetamu anda. Potong, cambuk, atau sediakan sepotong daging babi dan perap dua epal dalam segelas wain selama 30 minit, putar potongan setiap 8-10 minit.
Pengasam Provencal dengan lobak merah. Potong sebilangan wortel, masukkan 6 ulas bawang putih melalui penekan, tambahkan ramuan Provencal, daun bay cincang, garam dan lada secukup rasa (jika anda tidak menggosok daging).
Perap dengan bawang putih dan keju. Potong 6 ulas bawang putih menjadi kelopak nipis, potong keju sederhana keras ke dalam helai besar dan masukkan daging babi dengannya. Gosokkan sekeping daging dengan garam dan lada, sikat dengan lima sudu mayonis semula jadi dan biarkan perap selama satu jam. Diperlukan kira-kira satu setengah jam untuk memanggang daging babi dalam pengasam seperti itu.
Perap dengan kicap. Salah satu pengasam paling mudah. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak daging di dalamnya, maka anda harus berhati-hati dengan garam - kicap mengandungi cukup banyak. Untuk sos 100 ml, ambil 3 ulas bawang putih, masukkan penekan, campurkan dengan sos, tambahkan sedikit madu, perap daging selama beberapa jam. Pengasam ini adalah salah satu pilihan paling mudah dan selamat pada masa yang sama.
Tidak kurang berjaya adalah pengasam mustard. Untuk 4 sudu mustard, ambil segelas jus epal, beberapa sudu cuka sari apel, dan beberapa daun salam. Perap selama dua jam, kemudian bakar sekurang-kurangnya satu jam.
