Sentiasa simpan briket pastri puff anda di dalam peti sejuk kerana ia adalah ramuan sederhana untuk banyak makanan cepat lezat, dan bukan hanya pencuci mulut. Buat roti kambing kecil yang enak, bakar pai keju bayam, atau resipi ringkas untuk beri beri.
Pastri daging domba
Bahan-bahan:
- 500 g pastri puff tanpa ragi;
- 500 g kambing;
- 1 biji bawang;
- 100 g ketumbar;
- 3 ulas bawang putih;
- 2 telur ayam dan 1 kuning telur;
- 1 sudu kecil jintan;
- 1/3 sudu kecil lada hitam yang baru digiling;
- garam;
- 20 g mentega.
Keluarkan doh dari peti sejuk beku. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas, potong dadu dan masukkan penggiling daging. Kupas cengkih bawang dan bawang putih dan potong dengan pisau. Rebus telur dengan keras, kupas dan gosokkan dengan garpu.
Masukkan sekeping mentega ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, cairkan dan tumis bawang dan bawang putih di dalamnya hingga lutsinar di atas api sederhana. Letakkan domba cincang di sana, bumbui segalanya dengan jintan dan masak, pecahkan ketulan dengan spatula, selama 4-5 minit. Pindahkan isi hidangan ke dalam mangkuk yang dalam, tumis telur, ketumbar cincang, lada dan garam secukup rasa.
Potong doh menjadi 8 keping dan gulung masing-masing menjadi segi empat tepat. Sebarkan pengisian dengan murah hati di atas separuh setiap lapisan, meninggalkan tepi bersih setengah sentimeter. Lipat di tepi dan cubit dengan jari anda Sikat dengan kuning telur menggunakan sikat memasak dan bakar pastri puff pada suhu 180oC selama 20 minit.
Pai Pai Bayam dan Keju
Bahan-bahan:
- 500 g pastri puff tanpa ragi;
- 400 g bayam;
- 200 g keju feta;
- 2 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 telur ayam;
- 50 g kacang pain;
- secubit pala;
- 50 g mentega.
Biarkan doh duduk pada suhu bilik hingga lembut. Panaskan kacang dalam kuali kering hingga coklat keemasan. Potong daun bayam dan bawang dikupas sehingga nipis. Goreng bawang dalam setengah porsi mentega hingga coklat keemasan, masukkan cengkih bawang putih keseluruhan, sedikit ditekan dengan pisau, kemudian bayam. Tumiskan sayur selama beberapa minit, kemudian masukkan ke dalam saringan dan sejukkan, buang bawang putih.
Lapisi loyang segi empat tepat dengan mentega yang tinggal. Potong doh yang dilembutkan menjadi dua bahagian yang sama, letakkan loyang terlebih dahulu dan tiriskan bahagian yang tinggi. Pukul telur dengan pala, masukkan dengan bayam, keju dan kacang hancur dan tutup pangkal pai. Tutup dengan separuh daripada adunan. Bakar hidangan pastri puff pada suhu 180oC selama 25-30 minit.
Sarang puff dengan ceri
Bahan-bahan:
- 500 g pastri puff yis;
- 300 g ceri;
- 100 g gula aising;
- 1 kuning telur;
- minyak sayuran.
Potong doh yang telah dicairkan menjadi petak 10x10 cm dan tumbuk masing-masing dengan garpu. Sebarkan ceri secara merata di tengah setiap lapisan, taburkan dengan gula tepung, rapi tepi untuk membentuk sarang atau bakul, dan letakkan di atas loyang yang sudah berminyak pada jarak antara satu sama lain. Panggang ceri pada suhu 180oC selama 10 minit. Kemudian lembapkannya dengan kuning telur dan letakkan di dalam ketuhar selama 3 minit lagi.
