Babi halus dalam sos panas dan masam dengan nota aromatik dari ramuan Provencal. Bagi pencinta makanan pedas gaya naga.
Ia perlu
- Berkhidmat 4:
- Babi 600 g
- Anggur plum 250 ml
- Kicap 70 ml
- Sos cili dan Tabasco beberapa tetes
- Minyak zaitun beberapa sudu besar sudu
- Minyak bunga matahari 70 ml
- Bawang putih 50-60 g
- Rosemary (jika kering) 3-5 g
Arahan
Langkah 1
Pertama, mari sediakan daging. Potong kepingan yang kemas dan cantik, kira-kira sepuluh hingga sepuluh, dan setebal satu setengah atau dua sentimeter. Sebaiknya pukul sedikit setiap bahagian, tetapi jika tidak ada tukul pemotong, anda boleh melakukannya tanpa itu. Kemudian dengan segera lebih baik memotong sedikit lebih nipis daripada 1, 5 cm.
Langkah 2
Tuangkan minyak ke dalam kuali: minyak zaitun dan bunga matahari. Panaskan di atas api yang tinggi. Semasa kuali dengan minyak sedang panas, kupas bawang putih dan bahagikannya kepada 2-3 bahagian. Masukkan satu bahagian bawang putih ke dalam minyak panas. Semasa digoreng, letakkan dari kuali dan buang. Hidangan itu mendapat namanya "Naga" kerana kepedasannya, jadi mereka yang ingin dapat menjatuhkan beberapa tetes Tabasco ke dalam minyak.
Langkah 3
Kami mula menggoreng daging hingga coklat keemasan, tetapi tidak sepenuhnya. Sekiranya semua kepingan tidak masuk ke dalam kuali sekaligus, jangan lupa tambahkan sedikit minyak sebelum setiap bahagian menggoreng, jika tidak mencukupi, dan goreng bawang putih. Bawang putih digoreng untuk menambah rasa pada minyak, dan kemudian daging akan "dengan kelainan", kerana tidak akan ada rasa bawang putih yang jelas.
Langkah 4
Membuat sos. Kami mengambil periuk atau kuali sehingga semua daging boleh masuk ke dalamnya. Tetapi yang utama ialah sos yang akan kita masak sekarang menyembunyikan semua daging di bawahnya! Tuangkan wain kami, kicap ke dalam bekas ini, tambahkan sos cili (jumlah sesuai dengan citarasa anda), titiskan beberapa tetes Tabasco dan masukkan rosemary. Kami meletakkan api sederhana.
Langkah 5
Apabila kuah hampir mendidih, masukkan daging kita ke dalamnya. Kami reneh hingga lembut, kira-kira 5-7 minit dengan api sederhana dan bergantung pada berapa lama anda telah menggorengnya.
