Risotto dianggap sebagai hidangan tradisional Mediterranean dan biasanya disiapkan dengan penambahan pelbagai makanan laut. Gabungan nasi dengan sayur-sayuran, makanan laut dengan cendawan saling melengkapi dan memberi resipi rasa asli.
Ia perlu
- - Padi Arborio (370 g);
- - Kuah ayam (800 ml);
- - minyak zaitun (20 ml);
- - lobak segar;
- - Kepala bawang;
- - bawang putih (3-4 ulas);
- - Wain putih (140 ml);
- - Makanan Laut (700 g);
- - Champignon segar (170 g);
- - Garam dan lada putih secukup rasa;
- - Hijau kemangi segar;
- - Keju Parmesan (45 g).
Arahan
Langkah 1
Risotto biasanya dimasak dalam brazer dalam dengan dinding tebal. Untuk ini, peralatan memasak besi tuang sangat sesuai, di mana anda mesti memanaskan minyak zaitun terlebih dahulu. Cairkan makanan laut sedikit terlebih dahulu dan masukkan ke dalam kuali panggang. Masak selama 5-7 minit, kacau selalu.
Langkah 2
Bilas cendawan hingga bersih dan keluarkan kotoran yang berlebihan dari cendawan. Potong topi dan kaki menjadi beberapa bahagian besar, dan kemudian tambahkan ke makanan laut. Musim dengan garam, kacau dan masak selama kira-kira 7 minit lagi. Pada masa yang sama, jangan lupa untuk mengeluarkan buih secara berkala dari atas, kerana cendawan akan memberikan jus.
Langkah 3
Kupas bawang, potong memanjang dan melintang menjadi kiub. Bawang putih boleh dihancurkan dengan penekan bawang putih atau dicincang dengan pisau. Keluarkan kulit dari wortel dan parut pada parut kasar. Letakkan kuali di atas pembakar, tambahkan sedikit minyak dan goreng bawang, wortel dan bawang putih di dalamnya hingga coklat keemasan. Pindahkan campuran sayur ke cendawan dan makanan laut ke kuali.
Langkah 4
Nasi Arborio tidak perlu dicuci. Tuang beras segera ke dalam loyang, kacau dengan sayur-sayuran dan cendawan, dan kemudian panaskan sedikit sehingga bijirin berubah warnanya menjadi coklat keemasan.
Langkah 5
Seterusnya, tambahkan wain putih ke dalam pinggan dan kacau sehingga alkohol menguap. Panaskan kuah ayam secara berasingan dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam ayam bakar. Pada masa yang sama, pastikan air tidak terlalu banyak. Ini boleh menyebabkan nasi menjadi matang. Semasa nasi dimasak, taburkan risotto dengan keju parut dan ramuan di atasnya. Tutup dan tunggu keju cair.
