Dalam bahasa Rusia, schnitzel diterjemahkan sebagai tenderloin. Schnitzel Jerman klasik dibuat dari daging babi sahaja.
Ia perlu
- - 1 kg daging babi
- - 1 biji telur
- - 50 g serbuk roti
- - garam dan lada secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Pertama, ambil sekeping daging, buang lemaknya untuk membuat daging babi tanpa lemak.
Langkah 2
Potong di seberang bijirin menjadi kepingan setebal 2 cm, dan kemudian potong hingga separuh sehingga "rama-rama" keluar.
Langkah 3
Musim kepingan yang sudah siap dengan garam dan lada secukupnya, letakkan di atas papan pemotong dan tutup dengan plastik. Kemudian pukul dengan tukul daging dengan ketebalan 5 mm. Polietilena akan mengelakkan jus dari percikan dan perasa akan diserap dengan lebih baik.
Langkah 4
Seterusnya, buat roti tiga lapis: lapisan pertama adalah tepung, yang kedua adalah telur, yang ketiga adalah keropok.
Langkah 5
Seterusnya, sediakan kepingan yang dihasilkan.
Langkah 6
Terdapat dua kaedah memasak: yang pertama adalah lemak dalam, yang kedua adalah dalam kuali.
Langkah 7
Lebih baik menggoreng dalam kuali. Untuk melakukan ini, cairkan lemak babi yang dipangkas menjadi lemak. Potongan harus direndam sepenuhnya dalam lemak atau minyak. Daging dimasak selama kira-kira 10 minit dengan api sederhana. Anda tidak perlu menghidupkan daging.
Langkah 8
Cara kedua lebih mudah - lemak dalam. Pada suhu mentega 160 darjah, goreng kepingan daging dan masak selama 10 minit.
Langkah 9
Sudah tentu, anda boleh menggoreng daging seperti potongan daging sederhana, tetapi ini tidak lagi menjadi schnitzel, tetapi potongan sederhana.
