Menggoreng daging (tidak kira sama ada daging lembu, daging babi, domba atau daging sapi) harus dilakukan sejurus sebelum disajikan - hakikatnya ialah apabila daging goreng disimpan, rasanya secara beransur-ansur berkurang.
Pada masa yang sama, anda boleh memotong daging untuk menggoreng dalam kepingan kecil dan besar. Tetapi perlu diingat bahawa daging yang digoreng dalam bahagian besar dapat digunakan untuk hidangan sejuk dan panas, tetapi daging yang digoreng dalam bentuk kecil hanya sesuai untuk hidangan panas. Sudah tentu, paling senang menggoreng daging dalam kuali - dan masa yang diperlukan untuk menggoreng secara langsung bergantung pada ketebalan kepingan. Anda boleh memeriksa kesediaan daging dengan pisau kecil atau tusuk sate - anda hanya perlu menembus sekeping daging dan melihat jus apa yang akan keluar. Sekiranya tidak ada kekotoran darah dalam jus, maka hidangannya sudah siap. Sekiranya anda ingin menjadikan daging lebih lembut dan lembut, perap sebelum menggoreng. Hidangan yang enak dan sangat enak diperoleh jika anda memasak daging goreng dengan krim masam dan bawang.
Untuk hidangan ini, kami memerlukan: 500 gram daging, 100 gram krim masam, 100 gram sos tomato, dua bawang besar, minyak sayuran dan tepung untuk menggoreng, lada dan garam secukup rasa, ramuan segar untuk hiasan.
• Fillet mesti dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dari filem dan tendon. Potong daging yang sudah siap menjadi beberapa bahagian, perasakan dengan garam dan lada, pukul besar.
• Goreng daging dengan kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu di kedua-dua belah pihak sehingga setiap kepingan berwarna coklat dan ditutup dengan kerak yang sedap.
• Dalam kuali yang terpisah, goreng bawang cincang halus, tepung ringan.
• Masukkan setengah cawan krim masam ke dalam wajan dengan bawang dan reneh sos selama lima minit, kacau hingga sebati.
• Masukkan sos tomato dan garam ke kuah yang dihasilkan secukupnya, tuangkan jisim ini ke atas daging goreng.
• Hidangkan hidangan ini dengan kentang goreng atau kentang tumbuk. Taburkan daging dengan ramuan cincang halus di atasnya.
