Veal mengandungi sebilangan besar protein dan sebilangan besar vitamin, serta zat besi, kalium dan fosfor. Oleh kerana mudah berasimilasi oleh tubuh asid amino dan mineral yang terkandung dalam daging sapi, daging ini dianggap sangat berguna dan disyorkan untuk makanan dan makanan bayi. Nilai pemakanan daging sapi semasa rawatan panas secara praktikal tidak menurun.
Ia perlu
-
- Untuk daging lembu dalam sos krim masam dengan bawang:
- 500 g daging sapi muda;
- minyak sayuran;
- lada hitam tanah;
- garam.
- Untuk sos:
- 0,5 cawan krim masam;
- 1 kepala bawang;
- satu sudu tepung;
- minyak sayuran;
- garam.
- Untuk stik daging lembu:
- 500 g daging sapi muda;
- 2 biji telur;
- segelas serbuk roti;
- 3 sudu mentega;
- lada hitam tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sirloin sangat sesuai untuk memasak daging lembu dalam sos krim masam dengan bawang. Basuh dan keringkan daging. Keluarkan dari tendon, jika ada, potong dengan ketebalan 1, 5-2 sentimeter dan dipukul dengan palu kayu atau cangkul.
Langkah 2
Taburkan dengan garam dan lada hitam. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan dengan api yang tinggi. Letakkan potongan daging sapi dalam kuali yang panas. Setelah daging berwarna keperangan di satu sisi, pusingkan bahagian tersebut ke sisi lain. Pindahkan daging siap ke pinggan.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong halus. Tuangkan minyak ke dalam kuali lain dan goreng bawang di dalamnya. Apabila bawang berwarna keperangan dan coklat keemasan, taburkan dengan tepung. Kemudian goreng bawang dengan tepung, masukkan krim masam dan jus yang diperoleh dari daging sapi masak. Rebus sos selama 3-5 minit, angkat dari api dan perasakan dengan garam secukup rasa. Anda boleh menambah apa-apa sos tomat siap sedia di kedai atau saus tomat ke sos ini untuk rasa dan rasa tambahan.
Langkah 4
Tuangkan sos yang telah disediakan ke atas daging lembu sebelum dihidangkan. Masak kentang goreng untuk lauk.
Langkah 5
Stik daging lembu. Pilih tenderloin untuk hidangan ini. Cuci daging sapi dan keringkan dengan tuala. Potong kepingan setebal 2 sentimeter dan pukul dengan cangkul hingga sebati. Taburkan potongan daging yang telah disiapkan dengan garam dan lada.
Langkah 6
Pukul telur dengan baik dan rendam potongan daging sapi yang dipukul di dalamnya. Kemudian gulungkannya di kedua-dua bahagian dalam serbuk roti. Anda boleh membuat roti panggang sendiri. Untuk melakukan ini, ambil roti putih basi dan parut pada parut kasar.
Langkah 7
Cairkan mentega atau lemak dalam kuali, panaskan dengan baik dan masukkan potongan daging lembu ke dalamnya. Goreng daging hingga kekuningan, kemudian balikkan ke bahagian lain. Dalam kira-kira sepuluh minit, stik daging lembu akan siap.
Langkah 8
Setelah menggoreng, masukkan daging ke dalam oven selama sepuluh minit, kerana lapisan keropok memperlahankan pemanasan daging.
Langkah 9
Hidangkan dengan kentang goreng, kacang hijau dan jagung. Tuangkan stik pantat dengan mentega cair atau jus yang keluar semasa memasak.
