Pancake mengikut resipi Belanda lama pernah disediakan di Wardenbürg Castle untuk pemilik harta tanah ini. Marilah kita memanjakan diri seperti bangsawan sejati!
Ia perlu
- Produk:
- tepung gandum - 250 g
- tepung soba - 250 g
- ragi kering - 15 g (boleh diganti dengan yang biasa)
- susu 300 ml
- kismis 100 g
- telur 1-2 keping.
- gula - 100 g
- Garam - sepertiga sudu teh
- minyak sayuran halus
- Hidangan:
- Kuali dengan bahagian bawah tebal
- Bekas adunan
- Bekas masam
- Bekas untuk diisi
Arahan
Langkah 1
Masak pancake
Tuang susu panas (100 ml) ke dalam periuk kecil, tambah 100 g gula, tambah ragi.
Campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit (contohnya, di atas dapur di sebelah pembakar yang menyala, berhampiran bateri)
Langkah 2
Memasak pengisian
Kami menyusun kismis, tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup, kukus selama 2 minit.
Kami mengalirkan air. Kami mengetepikan bekas dengan kismis.
Sebagai ganti kismis, aprikot kering boleh digunakan, tetapi sebelum dicurahkan ke dalam adunan, mereka mesti dipotong kecil-kecil.
Langkah 3
Menguli doh
Ayak tepung, campurkan tepung soba dengan tepung gandum dalam bekas adunan yang luas.
Tuangkan ke dalam ragi, masukkan 1-2 telur. Garam, tambahkan 200 ml susu suam dan satu sudu minyak sayuran. Campurkan adunan sehingga sebati sehingga tidak ada gumpalan. Tuangkan pengisian ke dalam adunan (kismis kukus atau aprikot kering), kacau hingga sebati. Doh mestilah halus.
Tutup dengan penutup dan biarkan doh di tempat yang hangat selama 30-35 minit.
Langkah 4
Goreng
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan api kecil. Dengan menggunakan sudu atau sendok makan yang besar, tuangkan adunan penkek ke dalam kuali yang panas. Goreng dengan api kecil hingga kekuningan, balikkan, angkat.
Langkah 5
Hidangkan di atas meja
Mengeluarkan lempeng dari kuali, meletakkannya di atas pinggan di atas satu sama lain, mengoles masing-masing di atas dengan sekeping mentega.
Pancake boleh dihidangkan dengan jem, krim masam, sirap atau madu.
Lempeng seperti krim masam manis yang dicampur dengan jem atau disebat dengan raspberi segar dan strawberi sangat lazat.
Selamat menjamu selera!
