Ikan adalah produk paling berharga yang disyorkan untuk pemakanan makanan. Ia diserap dengan baik oleh badan, mengandungi pelbagai mineral, asid dan vitamin yang diperlukan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Apa yang perlu dicari semasa membeli ikan untuk memasak pelbagai hidangan?
Arahan
Langkah 1
Kaji bangkai yang dipilih. Ia mesti utuh, tanpa air mata kulit. Sirip punggung ikan seperti itu lembab dan tidak rosak.
Langkah 2
Perhatikan keadaan mata anda. Pada ikan segar, mereka cembung, jernih dan berkilat. Ikan beku mungkin mempunyai mata yang sedikit tenggelam. Tidak semestinya ada plak pada mereka.
Langkah 3
Insang ikan segar - tidak ada lendir, semua warna merah.
Langkah 4
Lihatlah timbangannya. Ia mestilah halus, berkilat, bersih, dekat dengan badan ikan, tanpa bintik-bintik atau komedo. Timbangan harus ditutup dengan lendir lutsinar. Pemeriksaan skala sangat penting jika ikan dijual tanpa kepala.
Langkah 5
Perut ikan segar mesti bersih dan tidak membengkak.
Langkah 6
Semasa membeli fillet ikan, tekan dengan jari anda. Fossa harus hilang dengan cepat.
Langkah 7
Ikan segar tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
Langkah 8
Semasa membeli ikan beku, pastikan bahawa tidak ada lapisan abu-abu di atasnya, yang menunjukkan produk berkualiti rendah. Ikan beku segar tidak kehilangan nilai pemakanannya setelah pencairan dan menjadi pekat dan berkilat. Lemak kekuningan dan bau tengik mengeluarkan ikan yang telah disimpan sejak sekian lama dan mempunyai sifat pemakanan yang merosot dengan ketara.
Langkah 9
Semasa membeli ikan segar, perhatikan ekornya. Ia tidak boleh dibengkokkan dan dikeringkan.
Langkah 10
Semasa membantai ikan, perhatikan betapa sukarnya memisahkan daging dari tulang rabung dan tulang rusuk. Semakin sukar untuk melakukan ini, ikannya lebih segar.
Langkah 11
Stik yang ditawarkan untuk dijual mestilah licin, lembab, tegas, dan tidak mempunyai tepi koyak. Sepertinya mereka baru sahaja dipotong.
Langkah 12
Berhati-hatilah semasa membeli ikan dan pilih hanya produk berkualiti untuk keluarga anda.
