Kuki Perancis yang halus ini mendapat namanya kerana taburan gula: nampaknya di hadapan anda adalah permata, bukan makanan!
Ia perlu
- - 460 g mentega;
- - 200 g gula aising;
- - 6-7 st. tepung;
- - 1 sudu kecil esen vanila;
- - 0,5 sudu kecil garam;
- - 2 biji telur;
- - gula untuk ditaburkan.
Arahan
Langkah 1
Di muka, beberapa jam sebelum memasak, keluarkan mentega dari peti sejuk atau penyejuk beku sehingga berada pada suhu bilik.
Langkah 2
Pindahkan mentega yang dilembutkan ke dalam bekas besar dan masukkan gula tepung. Penggunaan serbuk, dan bukan gula biasa, sangat mustahak: tanpanya, doh tidak akan menjadi begitu lembut dan rapuh! Oleh itu, jika anda tidak mempunyai serbuk, jangan terlalu malas mengisar gula dalam penggiling kopi!
Langkah 3
Satukan mentega dan serbuk hingga sebati, berkrim. Lebih baik melakukan ini dengan pengadun, tetapi tidak perlu dipukul untuk waktu yang lama!
Langkah 4
Ayak tepung dan masukkan ke krim mentega bersama setengah sudu teh garam dan sedikit esen vanila. Kacau adunan lembut.
Langkah 5
Bahagikan adunan yang dihasilkan menjadi beberapa bahagian dan gulungkannya ke kolbaski dengan diameter kira-kira 2-2, 5 cm. Habuk papan atau piring dengan tepung sedikit dan pindahkan kosong ke dalamnya. Hantar mereka ke peti sejuk selama kira-kira 5 jam atau semalaman - semakin lama ia tahan, semakin mudah bekerja dengan doh lebih jauh. Sekiranya masa hampir habis, masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 180 darjah dan sediakan loyang dengan melapisi kertas kertas.
Langkah 7
Campurkan telur dengan sedikit garpu dalam mangkuk kecil. Tutup telur dengan berus dan taburkan dengan gula pada sosej. Potong ke dalam kuki selebar 2-2,5 cm. Pindahkan ke loyang yang sudah siap dan letakkan di dalam oven panas. Bakar lebih kurang setengah jam, hingga kecoklatan.
