Sup Zama adalah hidangan kebangsaan Moldova, disajikan panas. Sebelumnya, ia dimasak hanya dengan daging unggas, namun sekarang dibuat dengan ikan, dan tanpa daging sama sekali (zama tanpa lemak).
Rasa supnya cukup menarik, dengan rasa masam yang diberikan oleh kvass.
Wakil Moldavia adalah hidangan tradisional. Terdapat tradisi yang menurutnya disajikan pada hari perkahwinan kedua. Pengantin perempuan harus memasak wakil, dengan itu dia menunjukkan kemahiran masakannya.
Ciri - penambahan kvass buatan sendiri masam. Sekiranya tidak ada kvass, maka anda boleh menggantinya dengan asid sitrik.
Mie buatan sendiri adalah bahagian penting dari hidangan ini. Sekiranya anda mengambil mi biasa, maka ini bukan lagi wakil.
Ayam mestilah buatan sendiri, jika tidak, rasanya tidak akan sama. Daging ayam buatan rumah mempunyai khasiat yang lebih sihat, lebih lembut dan enak.
Sup ini mengandungi kaldu ayam, yang bermaksud dapat digunakan sebagai penawar mabuk atau ubat sejuk.
Bahan yang diperlukan:
- ayam buatan sendiri;
- 2 biji bawang;
- lobak merah;
- akar pasli;
- pod lada untuk keperitan;
- pasli dan saderi;
- kvass masam buatan sendiri 200 mililiter;
- mi buatan sendiri.
Penyediaan:
Mula-mula anda perlu merebus ayam. Toskan kaldu pertama, dan masak kedua sehingga daging dimasak sepenuhnya.
Untuk memasak mi, pecahkan sebiji telur, campurkan dengan tepung. Doh mestilah pekat. Gulungkan lapisan nipis dan biarkan naik selama setengah jam.
Semasa doh mengering, pisahkan ayam dan potong dengan saiz sederhana.
Kupas hijau, bawang, wortel dan lada dan potong kiub kecil, tuangkan ke dalam kuahnya.
Gulungkan doh ke dalam tiub, potong jalur nipis dan tuangkan ke dalam sup mendidih.
Didihkan kvass buatan sendiri dan tuangkan sisa bahan.
Biarkan hingga 15 minit.
Sup wakil sudah siap, selera!
