Rassolnik adalah hidangan tertua dalam masakan Rusia, yang telah memperoleh banyak variasi selama ini. Acar klasik adalah sup yang sangat tebal dan kaya dengan acar dan barli. Membuat sup seperti itu mudah dan cepat, tidak sukar, mengetahui resepinya dan mempunyai satu set bahan sederhana.
Ia perlu
- - daging (daging lembu atau daging babi);
- - barli mutiara - 1 gelas;
- - kentang - 2 keping;
- - bawang - 1 keping;
- - lobak merah - 1 keping;
- - garam, lada, daun salam;
- - hijau (mana-mana).
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan acar, anda perlu memasak sup daging kaya yang baik. Baginya, lebih baik mengambil daging pada tulang, ini akan memberikan kekayaan yang lebih besar pada rasanya. Mustahil untuk memasak kaldu dengan cepat. Ini akan memakan masa sekurang-kurangnya 1 jam. Oleh itu, jika anda perlu menyediakan acar mengikut resipi cepat, maka kami mengambil supnya, siap dimasak dan dibekukan. Rebus kuahnya sehingga mendidih. Semasa sedang memanaskan, potong daging menjadi kepingan dan kirim ke periuk dengan kaldu, biarkan mendidih selama kira-kira 15 minit.
Langkah 2
Kami membersihkan kentang, dipotong menjadi kiub dan menghantarnya ke dalam sup mendidih.
Langkah 3
Barli mutiara juga bukan produk segera. Dalam acar klasik, barli mutiara mesti direndam terlebih dahulu, 12-24 jam lebih awal, supaya tidak "getah". Dalam acar cepat kita menggunakan nasi. Ia perlu dibilas beberapa kali dan dituangkan ke dalam kuali.
Langkah 4
Untuk menyediakan menggoreng acar, anda perlu mengupas bawang dan memotongnya halus. Kami juga mengupas lobak merah dan mengisarnya tiga. Goreng sayur dalam kuali panas dengan perasa dan garam. Kami memotong acar dan menghantarnya ke goreng sayur. Selepas 2 minit, campuran yang dihasilkan dapat ditambahkan ke sup.
Langkah 5
Masak sup selama 10 minit lagi dengan api sederhana dan rasa. Masukkan garam, lada dan perasa mengikut budi bicara peribadi. Ramuan segar dan krim masam akan melengkapkan hidangan siap.
