Julienne adalah makanan pembuka panas Perancis yang indah yang disajikan dalam periuk cocotte kecil. Menariknya, Julien pada awalnya dipanggil "cocotte", oleh itu nama hidangan khas untuk hidangan ini.
Ia perlu
- - daging babi 500 g;
- - champignons 300 g;
- - 1 biji bawang;
- - krim masam 100 g;
- - lobak merah 1 pc.;
- - keju 200 g;
- - mayonis 150 g;
- - minyak sayuran 50 ml;
- - tepung 2 sudu;
- - air rebus 100 ml;
- - sebiji pasli 1 pc.;
- - garam, lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging babi dengan baik. Potong daging menjadi kepingan. Goreng daging dengan lembut dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Kemudian masukkan 100 ml air dan didihkan selama 10-15 minit. Masukkan garam pada akhir memar.
Langkah 2
Bersihkan cendawan dari kotoran dan bilas di bawah aliran air yang kuat. Potong cendawan menjadi kepingan nipis. Kemudian goreng dalam kuali dengan penambahan minyak bunga matahari di atas api yang tinggi.
Langkah 3
Pasir wortel dengan lapisan nipis menggunakan pengupas khas. Kemudian parut pada parut kasar. Potong bawang menjadi separuh cincin. Panaskan kuali, masukkan minyak sayur dan goreng bawang hingga kekuningan. Seterusnya, masukkan lobak merah ke bawang, masukkan air rebus dan reneh selama 5-7 minit.
Langkah 4
Dalam kuali yang terpisah, goreng tepung dalam minyak sayuran dan campurkan dengan cendawan yang dimasak.
Langkah 5
Ambil periuk julienne khas dan letakkan sayur tumis dan rebusan. Lada, masukkan krim masam dan campurkan semuanya dengan baik. Taburkan semuanya dengan keju parut. Teratas dengan cendawan yang digoreng dalam tepung. Sebarkan dengan mayonis dan taburkan dengan keju di atasnya.
Langkah 6
Bakar julienne selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 g. Semasa menghidangkan, hidangan boleh dihiasi dengan tangkai pasli atau dill.
