Lohikeito adalah sup ikan Finland dengan ikan merah. Kunci kejayaan hidangan ini terletak pada ikan segar dan kaldu merah jambu yang kaya. Sup ini menjadi ideal pada keesokan harinya setelah dimasak, apabila dimasak dengan baik.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 500 g fillet salmon;
- - 500 g set sup salmon;
- - 200 ml krim 10% lemak;
- - 50 g mentega;
- - 8 kentang;
- - tangkai saderi, 1 bawang, 1 daun bawang (bahagian putih);
- - thyme segar, daun salam, dill.
Arahan
Langkah 1
Masukkan sup sup salmon (ekor, kepala, sirip), saderi, daun bawang, bawang separuh, thyme, daun salam dalam periuk besar. Tuangkan semua ini dengan tiga liter air biasa, tutup periuk dengan penutup, masukkan api sederhana. Masak selama 10-20 minit. Kemudian masukkan dua kentang keseluruhan ke dalam kuahnya, biarkan selama 20 minit lagi. Musim dengan garam secukup rasa.
Langkah 2
Keluarkan kentang, tumbuk dalam mangkuk yang berasingan. Terikan kuahnya.
Langkah 3
Potong fillet salmon dan kentang menjadi kiub, tambahkan kentang ke dalam kaldu terlebih dahulu, selepas 10 minit - ikan itu sendiri.
Langkah 4
Masukkan krim ke kentang tumbuk, 1 sudu besar. sesudu tepung (anda tidak boleh menambahkannya), campurkan dengan teliti, hantar ke telinga yang sudah siap. Seterusnya, hantar mentega, tunggu sehingga larut dalam kuah panas.
Langkah 5
Hidangkan lohikeito dengan roti panas Finland dan taburkan dengan lembut dengan dill segar dan lada hitam.
