Daging sangat digemari di Scotland. Setiap hidangan merangkumi sekurang-kurangnya satu hidangan daging babi, domba, atau daging lembu. Cuba masak daging Scotland, yang akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan.
Ia perlu
-
- Daging Scotland:
- 4 eskalop daging lembu (masing-masing kira-kira 180 g);
- 1 biji bawang;
- 50 g mentega;
- 1 gelas wain merah kering;
- 600 ml sup daging lembu;
- 2 sudu teh saus tomat dengan cendawan;
- garam;
- 1 sudu besar jus lemon
- 2 sudu teh tepung.
- Telur Scotland:
- 4 biji telur
- rebus;
- 1 biji telur mentah
- 300 g daging cincang siap pakai;
- 1 sudu teh pasli kering
- thyme
- thyme;
- garam
- lada;
- 2 sudu besar serbuk roti
- lemak atau minyak sayuran untuk lemak dalam.
Arahan
Langkah 1
Ambil 4 eskalop siap, dihiris nipis di sebilangan bijirin. Pukul daging lembu setelah membungkusnya dalam selofan. Potong bawang halus. Panaskan minyak dalam wajan besar dan panaskan daging selama satu minit di setiap sisi. Keluarkan eskalop, letakkan di atas pinggan, dan letakkan di tempat yang hangat.
Langkah 2
Tuangkan bawang cincang ke dalam kuali dengan minyak yang tersisa dan goreng, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan. Tuangkan wain ke dalam periuk, kacau dan didihkan selama kira-kira 10 minit. Masukkan kuah, saus tomat dan jus lemon. Didihkan campuran dan didihkan sehingga isinya separuh.
Langkah 3
Campurkan tepung dengan sesudu mentega dan pekat sos. Kacau rata agar tidak bergumpal. Musim dengan garam dan kacau lagi.
Langkah 4
Hidangkan daging anda dengan cara Scotch dengan betul. Letakkan eskalop di atas pinggan sehingga tepinya berada di atas satu sama lain. Tuang sedikit sos di tengah escalopes. Sebarkan hiasan di sekitar daging: daging goreng, cendawan goreng, lemon dan pasli. Tuangkan baki sos ke dalam perahu kuah dan hidangkan secara berasingan.
Langkah 5
Hidangan daging gaya Scotland yang lain juga sangat popular. Ia biasanya dihidangkan sebagai makanan ringan. Rebus telur rebus, sejukkan, kupas dan gulung tepung. Masukkan pala, thyme kering, thyme dan pasli, garam dan lada ke dalam daging cincang. Kacau daging cincang dengan teliti, bahagikannya kepada empat bahagian, tumbuk masing-masing dalam bentuk kue rata.
Langkah 6
Letakkan telur di tengah-tengah setiap roti rata dan bungkus dengan lembut ke dalam daging cincang, tetap bentuknya. Pukul telur mentah, celupkan bebola daging ke dalamnya, kemudian gulungkannya ke dalam serbuk roti.
Langkah 7
Panaskan lemak untuk lemak dalam kuali yang dalam. Periksa suhu mentega dengan memasukkan kiub roti ke dalamnya. Sekiranya cepat melecet, lemak pekat sudah siap. Celupkan bebola daging ke dalamnya dan goreng selama 7-10 minit. Letakkan koloboks yang sudah siap di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Hidangkan telur dengan memotongnya separuh dan hiaskan dengan pasli dan selada.
