Lazat dan senang disediakan, daging babi kaya dengan zink, magnesium, vitamin B12 dan lisin. Lemak yang terdapat dalam komposisi daging jenis ini menghangatkan badan dan pulih dengan baik. Kemasukan daging babi dalam makanan menguatkan tulang dan sistem kardiovaskular.
Untuk membuat perut babi yang sedap, anda memerlukan produk berikut:
- 1 - 1.5 kg perut babi;
- 2 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 1 daun salam;
- 12 biji lada hitam;
- 1 biji dill;
- lada hitam tanah;
- garam.
Kupas wortel dan bawang, basuh dan potong besar. Basuh dill, keringkan pada tuala kertas dan potong halus. Bilas brisket babi, potong filem dan lepaskan tulang rusuk. Musim dengan garam dan lada, gulung (kulit sebelah atas) dan ikat dengan benang.
Letakkan gulungan dalam periuk dan tutup dengan air mendidih. Masukkan wortel, bawang, daun salam, biji lada dan masak selama 2-3 jam di bawah penutup tertutup.
Kemudian pindahkan gulungan ke papan kayu, lepaskan benang, potong brisket menjadi kepingan kira-kira satu sentimeter dan letakkan di atas pinggan bulat secara berturut-turut sehingga setiap bahagian meliputi sepertiga yang lain. Hiaskan dengan dill cincang dan hidangkan.
Gulung babi boleh disediakan mengikut resipi lain, yang memerlukan:
- 500 g daging babi;
- 500 g lemak babi masin;
- 500 g keju keras;
- 1 gelas biji walnut;
- lada hitam tanah;
- garam.
Bilas daging babi, kupas filem dan lemak. Pukul dengan palu kayu, kemudian lada dan garam. Tutup dengan kepingan daging asin. Teratas dengan lapisan potongan keju yang dihiris nipis dan walnut cincang halus di atasnya.
Gulungkan semuanya dengan perlahan dan ikat dengan benang tebal. Letakkan di atas loyang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C hingga lembut. Setelah kira-kira satu setengah jam, keluarkan daging babi dari oven dan sejukkan, kemudian angkat benang dan masukkan daging ke atas pinggan.
Untuk menyediakan gulungan babi dengan cendawan, anda perlu mengambil:
- 500 g daging babi;
- 150 g cendawan rebus;
- 3-4 telur rebus;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 2-3 sudu besar. l. pes tomato;
- minyak sayuran;
- lada;
- garam.
Bilas daging babi, keringkan, kemudian potong dan pukul dengan lembut dengan palu kayu, membentuk lapisan setebal satu setengah hingga dua sentimeter. Musim daging dengan garam dan lada. Teratas dengan cendawan rebus yang dicincang halus, bawang putih cincang dan bahagian telur rebus.
Gulung perlahan-lahan daging dengan pengisian dalam bentuk gulungan dan tarik dengan ketat dengan benang atau benang tebal. Letakkan gulungan babi dalam pemanggang yang sudah berminyak, minyak daging dengan pes tomato dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama satu setengah jam.
