Anggur dengan pelbagai warna dan pelbagai sangat bermanfaat untuk antioksidan yang kuat, yang tidak hanya terdapat pada kulit dan pulpa, tetapi juga biji. Varietas hijau hanya dibezakan dengan ketiadaan antosianin, yang memberikan warna merah.
Sekiranya anda melihat perincian terapi anggur (ampeloterapi), maka varieti anggur hitam paling sering digunakan di dalamnya. Namun, ketika saintis perubatan moden beralih dari kaedah empirik kuno untuk mengkaji sifat anggur menjadi komposisi kimia terperinci, banyak fakta menarik ditemui.
Adakah pergantungan daya penyembuhan pada warna?
Anthocyanin bertanggungjawab untuk warna beri. Sekiranya kepekatan sebatian fenolik ini tinggi, maka sebilangan besar anggur mungkin bukan hanya berwarna merah gelap, tetapi hampir hitam. Anthocyanin mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan yang sangat baik.
Tetapi orang Rom kuno yang digunakan dalam penyembuhan tidak hanya buah beri, tetapi juga biji, daun, batang dan rimpang anggur. Menyebabkan varieti gelap dengan adanya antosianin yang berharga, anggur hijau mengimbangi kekurangan ini kerana sebatian fenolik lain - flavan-3-ol. Ia juga mempunyai kesan yang baik pada saluran darah, mencegah penuaan dini.
Anggur hijau, seperti anggur merah, mengandungi resveratrol berharga, polifenol, di kulit dan biji. Oleh kerana sifat anti-barah dan antijamur, ia telah menarik perhatian perubatan sebagai alternatif dalam rawatan penyakit Alzheimer dan pencegahan penyakit kardiovaskular.
Minyak yang terdapat di tulang terlibat dalam menguatkan dinding kapilari dan mencegah pembekuan darah. Pterostilbene adalah antioksidan yang menormalkan tahap kolesterol. Maklumat mengenai jumlah nutrien yang terdapat dalam anggur (lebih daripada 150) betul berlaku untuk anggur hijau.
Kebaikan anggur hijau
Namun, kualiti yang terdapat pada anggur hijau pasti ada. Pertama, lebih bermanfaat dari segi kandungan kalori jika anda memasukkannya ke dalam diet untuk menurunkan berat badan (68 kkal berbanding 74 dalam varieti merah). Anggur hijau mengaktifkan proses metabolik dalam badan dengan lebih pantas, termasuk metabolisme insulin. Ini adalah kelebihan utamanya dalam penurunan berat badan.
Buah-buahan hijau mempunyai rasa yang lebih lembut dan kesan yang kurang agresif pada dinding perut, membantu sembelit dan gangguan pencernaan. Hanya dalam kes ini, doktor mengesyorkan agar tidak memakan buah beri dengan biji untuk mengelakkan kembung.
Sebagai tambahan kepada kesan pada jantung dan saluran darah, anggur hijau ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang. Dia mampu menguatkan sistem imun dan meningkatkan prestasi. Dalam memasak, daun anggur hijau adalah yang paling sering digunakan, kerana lebih lembut dan mempunyai tepi yang rata. Mengumpulkannya pada saat menanam pokok anggur dan membekukannya, anda dapat menikmati vitamin pada musim sejuk. Satu-satunya kelemahan anggur hijau adalah jangka hayat buah beri yang lebih pendek daripada varieti gelap.
