Di Rusia kuno, roti hitam adalah makanan petani. Petani membakar roti hitam di rumah hanya dari tepung rai. Kemudian, jumlah resipi dan komposisi ramuan untuk membakar roti hitam berkembang dengan ketara. Mengikuti arahan terperinci lebih lanjut, anda boleh membuat roti coklat anda sendiri dengan mudah.
Ia perlu
-
- 200 g tepung gandum;
- 275 g tepung rai;
- 25 g dedak gandum;
- 1 sudu kecil garam;
- 260 g yogurt semula jadi;
- 40 g yis;
- 40 g marjerin;
- 30 g kacang hazel;
- 20 g pistachio;
- 50 g biji bunga matahari;
- oatmeal untuk penyiraman;
- bentuk segi empat tepat selama 1.5 liter.
Arahan
Langkah 1
Campurkan tepung gandum dan rai, dedak rai dan garam dalam mangkuk. Larutkan yogurt dan ragi cincang dalam 100 ml air suam. Cairkan marjerin dalam mangkuk logam dan sejukkan hingga suhu bilik.
Langkah 2
Masukkan ragi cair dan marjerin cair dalam semangkuk tepung dan dedak. Uleni adunan elastik dari campuran yang dihasilkan, tutup dengan kain, letakkan di tempat yang hangat.
Langkah 3
Potong semua kacang kecuali biji bunga matahari. Masukkan kacang dengan sedikit tepung. Di atas meja pemotong tepung, uli doh, ratakan kacang ke permukaan doh dan uli.
Langkah 4
Bentuk menjadi roti bujur dan letakkan di kuali yang sudah berminyak, sikat dengan air masin di atasnya dan taburkan dengan oatmeal.
Langkah 5
Doh hendaklah suam selama lebih kurang 20 minit. Kemudian bakar roti dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 175 darjah sekurang-kurangnya 55 minit. Biarkan roti yang dipanggang dalam bentuk selama 5 minit lagi, dan kemudian hati-hati memisahkan roti dari dinding borang, putar di atas papan kayu atau rak dawai dan sejukkan. Mengenai ini, pengeluaran roti hitam boleh dianggap lengkap.
Langkah 6
Roti yang baru dibakar tidak memerlukan pasta atau hiasan. Sekiranya anda memutuskan untuk mempelbagaikan resipi, maka sudah cukup untuk mengubah bahagian tepung gandum dan rai, dan juga mengganti kacang atau sebahagian daripadanya dengan buah-buahan, buah beri atau buah gula-gula.
