Minyak herring adalah pembuka selera sejuk yang sederhana dan lazat yang tidak memerlukan banyak usaha untuk disiapkan. Pada masa yang sama, produk berkhasiat ini sangat sesuai untuk sarapan atau makanan ringan.
Tidak sukar untuk menyiapkan minyak herring, tetapi ada beberapa keanehan, kerana, anda dapat memberikan selera yang sangat baik. Mungkin perkara yang paling penting adalah memilih bahan yang betul. Anda boleh menggunakan hampir semua mentega untuk memasak, tidak termasuk produk dan lemak murah dengan lemak sayuran tambahan. Vologda atau minyak petani sangat sesuai, yang lebih baik dibeli dengan berat di pasaran, meninggalkan produk dari rak pasar raya.
Tidak masuk akal untuk menggunakan minyak buatan sendiri: terlalu berlemak dan mengandungi banyak laktosa, yang dalam kombinasi dengan herring dapat menyebabkan sakit perut.
Anda perlu memilih herring rendah lemak, masin sederhana pedas. Pilihan yang ideal adalah dengan garam herring sendiri, taburkannya dengan garam dan gula, tambah biji lada hitam, daun salam dan bungkusnya dalam beg plastik selama sehari. Setelah masin, ikan hering mesti dibersihkan dan dihiris, menghilangkan tulang rabung dan tulang besar. Hasilnya, anda harus mendapatkan dua pinggang, yang mesti dilapisi sedikit dengan cuka 8% dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit, kemudian dibilas dengan air yang mengalir.
Semasa herring perap, anda boleh membuat pembalut minyak yang akan menambahkan rasa yang bervariasi dan kaya pada pembuka selera. Terdapat banyak pilihan untuk menyiapkan pembalut, banyak yang melakukannya tanpa itu sama sekali: dengan cara ini minyak herring akan menjadi lebih halus. Rasa herring dapat dilengkapkan dengan sempurna dengan dill dan pasli, bawang hijau, sebilangan kecil kulit alpukat parut. Anda juga boleh menambah sedikit bawang parut atau bawang goreng yang dikupas dari minyak ke minyak. Sekiranya anda memerlukan rasa makanan laut yang lebih jelas, kaviar acar capelin dapat ditambahkan ke minyak herring.
Terdapat dua pilihan utama untuk menyediakan makanan ringan yang hebat ini, masing-masing dengan cara mencampurkan ramuannya sendiri. Walau apa pun, mentega mesti dicairkan terlebih dahulu ke suhu bilik, atau dipotong kecil. Dalam kes pertama, herring dicincang halus dengan pisau sehingga pecahan sederhana cincang, dicampur dengan bawang parut dan lada tanah. Dalam jisim yang dihasilkan, sebarkan mentega pada kadar 350-400 gram per satu herring sederhana. Seterusnya, tambahkan sayur cincang halus dan hancurkan campuran dengan garpu sehingga pes pekat dengan konsistensi seragam terbentuk.
Dengan bantuan pelekat, minyak dapat diberikan bentuk yang diinginkan dengan menggulungnya ke dalam bar, roti atau tiub. Untuk mengelakkan minyak melekat pada filem, taburkan dengan ramuan cincang halus sebelum meletakkannya.
Kaedah memasak kedua adalah mengisar mentega, herring fillet dan berpakaian dengan pengisar. Akibatnya, anda harus mendapat warna seragam warna kuning-merah jambu yang menyenangkan, di mana anda perlu menambah ramuan dan rempah cincang. Tidak seperti kaedah pertama, minyak seperti itu tidak dapat disajikan dengan segera. Ia harus disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam untuk mengeraskan jisim. Hidangkan mentega dengan roti bakar kering sebagai pembuka untuk minuman beralkohol atau siap - pada sandwic dengan sayur-sayuran segar.
