Resipi pembuatan mee diturunkan dari generasi ke generasi dari nenek kepada anak, cucu dan cucu mereka. Kembali pada abad yang lalu, mi adalah produk tepung yang popular di banyak rumah. Namun, hari ini agak sukar untuk mencari makanan enak dan mi dalam pelbagai jenis barang, jadi lebih baik membuatnya sendiri.
Mie buatan sendiri dianggap sebagai salah satu jenis pasta. Untuk menyediakan mi, anda memerlukan tepung, yang diuli pada telur dengan penambahan sejumlah air. Resipi mi hampir tidak berbeza antara satu sama lain, namun, terdapat sebilangan besar kaedah untuk memotongnya. Semuanya bergantung pada citarasa dan citarasa peribadi - seseorang suka mi tebal, seseorang kurus, seseorang umumnya lebih suka pendek.
Selalunya, mi digunakan untuk membuat sup. Sup, di mana mi buatan sendiri ditambahkan, tidak menjadi keruh semasa proses memasak dan tetap telus, kerana produk tepung tidak mendidih semasa memasak.
Anda boleh menggunakan mi buatan sendiri bukan hanya setelah memotongnya. Mie yang dihiris dan kering boleh disimpan lama dalam bekas plastik atau kaca atau balang. Dia begitu mampu memperbanyak sup sehingga nyonya rumah tidak lagi mahu menggunakan pasta biasa dari kedai.
Oleh itu, untuk membuat mi buatan sendiri yang lazat, anda memerlukan bahan berikut:
- sebiji telur;
- tepung Gandum;
- garam secukup rasa.
Sebagai permulaan, telur diambil dan dipecah menjadi bekas yang dalam dan lebar. Kira-kira setengah gelas tepung gandum diayak dituangkan di sini dan semuanya dicampur dengan baik pada mulanya dengan sudu. Hasilnya mestilah adunan yang tidak terlalu tebal yang melekat pada sudu. Dalam adunan ini, secara beransur-ansur masukkan sisa tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil sehingga doh boleh diuli dengan tangan anda dan ia tidak melekat padanya.
Sekiranya mi buatan sendiri dibuat dari telur buatan sendiri, maka dalam bentuk siap mereka akan mempunyai warna kuning yang indah, yang akan menjadikan hidangan lebih menyelerakan.
Selepas itu, anda perlu menguli doh yang dihasilkan dengan teliti untuk mencapai keseragamannya dan melancarkannya ke lapisan nipis. Untuk melakukan ini, meja ditaburkan dengan tepung dan kue diletakkan di atasnya, yang digulung menjadi kepingan nipis, setebal satu atau satu setengah milimeter dengan menggunakan rolling pin.
Seterusnya, pancake yang dihasilkan dipotong menjadi jalur lebar, yang seterusnya dipotong menjadi mi nipis. Mie siap mesti kering. Untuk melakukan ini, ambil loyang, taburkannya dengan tepung dan sebarkan mi yang dihiris nipis di atasnya. Proses pengeringan boleh berlaku di dapur atau di dalam oven dengan mod pengudaraan, tanpa pemanasan. Mie yang dibuat dari sebiji telur dapat membuat 4 hidangan sup.
Agar mi tidak mendidih semasa proses memasak, anda tidak boleh mendidihnya lama di atas api, cukup untuk mematikan api setelah mendidih dan tutup periuk dengan penutup. Mie semacam itu akan menjadi padat dan enak.
Untuk membuat sup ayam dengan mi buatan sendiri, langkah pertama adalah merebus stok ayam. Setelah kuahnya siap, anda perlu mengambil jumlah cecair yang diperlukan dan menambahkan garam secukupnya, namun anda tidak boleh lupa bahawa terlalu mudah menumis kaldu ayam, jadi anda perlu berhati-hati dengan garam. Sekarang tinggal membuang mi ke dalam air dan masak selama 10 minit. Sekiranya telur hanya digunakan dalam penyediaan mi tanpa penambahan air, mi siap tidak akan pernah mendidih. Potongan ayam dan sayur cincang halus boleh ditambah ke sup yang telah siap.
