Masakan Sichuan adalah yang paling pedas, jadi salad ini hanya untuk pencinta pedas. Daripada ayam, anda boleh menggunakan ayam belanda rebus, daging babi, atau makanan laut.
Ia perlu
- - 2 isi ayam;
- - 250 g mi telur Cina;
- - 2 lobak merah;
- - 1 timun;
- - 2 gelas tauge emas;
- - 1 sudu teh minyak bijan;
- - sekumpulan bawang hijau.
- Untuk mengisi minyak:
- - 3 cm akar halia;
- - 2 biji cili padi;
- - 4 sudu besar sudu kicap;
- - 3 sudu besar sudu mentega kacang;
- - 3 sudu besar sudu sake atau wain beras;
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 1 sudu besar satu sudu cuka beras;
- - 1 sudu besar sudu minyak bijan.
Arahan
Langkah 1
Bakar dada ayam di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. 15 minit akan mencukupi. Setelah sejuk, potong fillet menjadi helai atau bahagikan menjadi serat dengan tangan.
Langkah 2
Sediakan pakaian. Kupas lada cili dari biji, potong pulpa. Kupas akar halia dan potong kecil. Hancurkan halia dan bahagian putih bawang hijau dengan sisi pisau rata. Panaskan mentega kacang dengan kuat dalam kuali, masukkan cili, bawang, halia di sana. Tutup dengan penutup, angkat dari dapur, sejukkan. Tumis minyak dan buang semua rempah. Campurkan minyak panas halus dengan cuka, minyak bijan, kicap, gula dan wain beras. Kacau hingga gula larut, ketepikan kuahnya.
Langkah 3
Rebus mi Cina mengikut arahan pada bungkusan, buang dalam saringan, bilas dengan air, keringkan, campurkan dengan minyak bijan. Kupas timun, potong separuh, angkat biji. Potong wortel dan timun yang telah dikupas menjadi jalur nipis, bawang hijau menjadi kepingan 2-3 cm.
Langkah 4
Sekarang letakkan mi di atas pinggan, masukkan wortel, timun, bawang hijau, tauge di atas. Letakkan kepingan ayam yang dibakar di tengahnya. Gerimis dengan pewangi wangi sebelum dihidangkan, kacau perlahan. Salad ayam sichuan dengan mi telur harus disajikan dengan sejuk.
