Ini adalah kek musim panas Eropah yang bergaya. Anda boleh bereksperimen dan mengambil buah-buahan bermusim untuk pai: aprikot, pic, plum. Pai tidak akan menderita dari kenyataan bahawa selain pir dalam tin tidak akan ada buah-buahan lain di dalamnya, kerana adunan dan krim kacang almond yang indah akan menjadikannya karya masakan yang tidak dapat ditiru.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung 250 g
- - gula aising 100 g
- - garam
- - serbuk badam 30 g
- - mentega 125 g
- - telur
- Untuk krim:
- - mentega 50 g
- - gula aising 50 g
- - telur
- - badam 50 g
- - pistachio 30 g
- - pati jagung setengah st. l.
- Untuk sayu:
- - jem aprikot
- - air
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan doh, anda perlu menyaring tepung dan gula tepung ke permukaan kerja meja. Buat kemurungan di bukit tepung, tambah garam dan serbuk badam. Tidak mengapa jika anda tidak mempunyai serbuk badam. Sangat mudah untuk menyediakannya dengan mengisar 30 gram badam dalam penggiling kopi. Letakkan sekeping mentega yang sangat sejuk di tengah dan gosokkannya dengan kuat ke dalam tepung.
Langkah 2
Kemudian masukkan telur dan uli adunan. Ia mestilah elastik. Kemudian kami membentuk bola dari doh dan menghantarnya ke peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 3
Memasak krim almond-pistachio: untuk mentega yang sangat lembut ini mesti disebat dengan gula tepung. Perkenalkan telur.
Langkah 4
Pistachio dan badam harus digiling menjadi serbuk menggunakan penggiling kopi, tambahkan tepung jagung ke serbuk dan gabungkan dengan mentega, disebat dengan serbuk.
Langkah 5
Habuk permukaan kerja dengan tepung, keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung sehingga nipis.
Langkah 6
Sediakan acuan dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan, luruskan dengan kertas perkamen dan masukkan doh yang digulung ke dalamnya. Bentuk jalan raya. Untuk mengelakkan doh membengkak, anda perlu menusuknya dengan garpu. Sebarkan krim dengan spatula dan ratakan permukaannya dengan baik.
Langkah 7
Potong pir dan limau gedang ke dalam kepingan, masukkan kepingan buah di pai, bergantian antara limau gedang dan pir.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 200 darjah dan bakar kek selama empat puluh - empat puluh lima minit.
Langkah 9
Kami membuat aising: gabungkan jem aprikot dengan air, letakkan di atas tungku, didihkan dan minyak permukaan kek dengan ais mendidih. Taburkan tepinya dengan pistachio cincang.
