Madu adalah produk yang berharga dan sangat berguna, tidak hanya digunakan untuk makanan, tetapi juga digunakan dalam kosmetologi dan perubatan rakyat. Namun, tidak banyak orang yang tahu cara menyimpan madu dengan betul agar tidak kehilangan khasiatnya yang unik.
Bilik di mana madu disimpan mesti memenuhi beberapa syarat:
• Kelembapan udara rendah;
• Suhu rendah (tidak lebih tinggi daripada + 10 darjah);
• Ketiadaan bau luar biasa.
Penyimpanan madu jangka panjang di dalam bilik di mana suhu bilik sentiasa dikekalkan dapat menyebabkan kehancuran zat berharga yang terkandung dalam produk, kerana komposisi madu mengandungi ragi osmofilik khas yang dapat menyebabkan fermentasi dan asam madu. Sekiranya anda meninggalkan madu di ambang tingkap selama beberapa jam, ia akan kehilangan sepenuhnya khasiat perubatan dan makanannya.
Sebaiknya simpan madu asli dalam bekas enamel atau kaca, di mana produk tersebut tidak menunjukkan sifat hygroscopicnya.
Bilik di mana madu disimpan mesti dilindungi dari sinar matahari langsung, yang mempunyai kesan buruk terhadap produk ini. Di rumah, tempat yang paling sesuai untuk menyimpan madu asli adalah di pantri yang sejuk dan gelap. Sebilangan besar pakar sangat tidak mahu menyimpan madu asli di dalam peti sejuk.
