Kuki ini tidak dibuat sepenuhnya dari adunan roti bakar biasa. Di sini anda memerlukan doh Sablé, yang disediakan dengan kuning telur rebus dan tepung badam. Biskut yang indah ini dibezakan oleh kelembutan, kerenyahan dan kerapuhannya.
Ia perlu
- Untuk ujian Sablé:
- - 200 g tepung;
- - 190 g mentega;
- - 45 g gula aising;
- - 40 g tepung badam;
- - 3 biji telur;
- - 5 g serbuk penaik;
- - 1 sudu teh lemon;
- - sedikit garam.
- Untuk pendaftaran:
- - 50 g coklat gelap;
- - 3 sudu besar sudu susu.
Arahan
Langkah 1
Rebus telur rebus, asingkan kuning telur dari putih - kita hanya memerlukan kuning rebus. Gosokkannya melalui ayakan halus.
Langkah 2
Ayak tepung dan serbuk penaik ke atas meja yang bersih. Celupkan sekeping mentega sejuk ke dalam tepung dan gosokkan pada parut kasar. Sekiranya dikehendaki, mentega boleh diganti dengan marjerin mentega.
Langkah 3
Masukkan gula tepung, zaitun lemon tumbuk, kuning telur, tepung badam dan secubit garam ke tepung dan mentega. Kacau adunan dengan cepat dari bahan-bahan ini, kumpulkan dalam bola. Doh mungkin sedikit hancur - semestinya begitu.
Langkah 4
Balut doh Sablé yang telah siap di bungkus plastik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam, anda boleh menyimpannya di sana sepanjang malam - ia akan menjadi lebih baik. Gulungkan doh yang sudah siap setebal 3 mm, serap permukaan doh dengan tepung. Potong kuki dalam bentuk apa pun. Letakkan hati di atas loyang yang dilapisi kertas kertas.
Langkah 5
Bakar biskut roti pendek pada suhu 180 darjah selama kira-kira 10-15 minit sehingga berwarna coklat keemasan atau coklat di tepinya. Sejukkan kuki siap.
Langkah 6
Hiaskan hati roti pendek gourmet dengan coklat yang dicairkan dalam air mandi susu menggunakan kantung fail atau beg piping yang tebal.
