Bakul pastri shortcrust adalah pencuci mulut yang indah dan lazat. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan buah beri dan buah mengikut musim, krim, jem, dll.
Cara membuat bakul
Ayak 500 g tepung dan taburkan dengan baking soda (1/2 sudu teh). Buat kawah di tengah slaid tepung.
Pindahkan mentega (300 g) dari peti sejuk ke tempat yang hangat terlebih dahulu sehingga lembut. Hancurkan mentega dengan garpu sehingga menjadi lembut dan melekit, seperti kentang tumbuk. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul 4 kuning dan 300 g gula, tambahkan vanillin, 1/2 sudu teh garam dan mentega tumbuk. Kacau semuanya dengan jisim homogen dan pindahkan ke tepung yang tertekan. Kuli doh, gulungkannya ke dalam balang, taburkan dengan tepung dan biarkan selama 40 minit.
Kemudian potong doh menjadi kepingan, gulung hingga ketebalan sekitar 5 mm dan potong bulatan dengan diameter 9 cm. Letakkan bulatan doh di dalam acuan dan tekan dengan kuat sehingga bahagian bawah dan lekukan di dinding dipenuhi. Letakkan acuan pada loyang dan bakar di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 240-250 darjah. Keluarkan bakul siap dan sejukkan.
Pengisian epal
Satu bakul memerlukan 1 biji epal, satu sudu teh dengan gula pasir. Basuh separuh daripada epal, kupas, inti dan potong. Masukkan epal cincang ke dalam periuk kecil, masukkan gula, sedikit asam sitrat dan didihkan dengan api kecil hingga lembut. Sekiranya epal tidak mendidih dengan baik, tambahkan sedikit air. Masak keseluruhan baki epal.
Susun sos epal di dalam bakul, di atas dengan separuh kepingan, potong dari keseluruhan epal, dan selai aprikot.
Pengisian krim disebat
Untuk sebat, krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30% sesuai. Pertama, mereka perlu disejukkan dengan baik, tetapi tidak dibekukan. Pukul tidak lebih dari 250 g krim pada satu masa, jika tidak, ia boleh dibahagikan kepada mentega dan whey. Pukul krim hingga berbuih dan perlahan-lahan masukkan 30 g gula kastor sambil pukul. Apabila krim berhenti merebak dan mengekalkan bentuknya, letakkan di dalam bakul.
