Gabungan sirap walnut dan maple yang indah akan dihargai oleh gigi manis sepanjang zaman!
Ia perlu
- - 600 ml susu 3, 5%;
- - krim berat 100 ml;
- - sebilangan garam garam;
- - 2 cawan walnut bakar;
- - 6 sudu besar Sahara;
- - 8 kuning telur;
- - 1, 5 cawan sirap maple.
Arahan
Langkah 1
Dalam periuk besar, satukan susu dan krim dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana. Semasa mengacau, biarkan campuran mendidih dan angkat dari pembakar.
Langkah 2
Secara berasingan, dengan pengadun, campurkan kuning telur dengan 6 sudu gula dan beberapa secubit garam sehingga campuran berubah menjadi jisim berkrim warna kuning pucat
Langkah 3
Tuangkan campuran panas susu-krim ke kuning telur dalam aliran nipis, sambil mencampurkan semuanya dengan kuat. Tuangkan campuran kembali ke dalam periuk dan kembali ke dapur dengan api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kandungan memperoleh konsisten krim masam cair. Jangan rebus dalam keadaan apa pun! Keluarkan dari kompor.
Langkah 4
Isi periuk besar dengan ais hancur atau air ais. Letakkan periuk krim pekat di dalamnya dan tuangkan satu setengah cawan sirap maple. Sejukkan selama 40 minit, kacau sekali-sekala. Dengan cara ini anda akan mengelakkan pembentukan kristal ais dalam pencuci mulut.
Langkah 5
Pindahkan kuali dengan ais krim yang akan datang ke peti sejuk selama kira-kira 5 jam untuk penyejukan selanjutnya.
Langkah 6
Tuangkan krim ke dalam bekas beku, kacau walnut goreng (jika mahu, ia boleh dicincang kasar dengan pisau) dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia pekat. Dalam prosesnya, setiap setengah jam, pencuci mulut mesti diaduk (4 kali cukup).
