Tortilla adalah hidangan tradisional Mexico, walaupun ada yang menganggapnya adalah masakan Itali semata-mata. Kekeliruan timbul kerana persamaan nama. Tortilla Mexico adalah taco dengan isi (kadang-kadang agak pedas), sementara tortilla Itali lebih seperti telur dadar dengan sayur-sayuran.
Resipi Tortilla Itali
Untuk membuat 4 hidangan tortilla Itali, anda memerlukan set makanan berikut:
- 6 biji telur;
- 1 biji bawang besar;
- 3 ubi kentang;
- 0,5 sudu kecil paprika tanah;
- 2 biji lada panas;
- 1 biji pasli;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- 2 ulas bawang putih;
- garam secukup rasa.
Kupas dan basuh bawang, bawang putih dan kentang. Potong ubi kentang menjadi bulatan nipis. Potong bawang dalam separuh cincin, potong bawang putih dengan pisau. Basuh lada panas, angkat tangkai dan biji, kemudian potong menjadi kepingan nipis.
Tortilla dihidangkan panas dan sejuk dan sesuai untuk sarapan dan makan malam.
Celupkan cawan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama 3-4 minit, kemudian buang dalam saringan.
Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. l. minyak sayuran. Goreng kentang rebus dan bawang di dalamnya, apabila sayur-sayuran memperoleh warna keemasan, tambahkan bawang putih cincang dan helai lada panas ke dalamnya. Masak campuran sayur selama lebih kurang 5 minit lagi. Pindahkan sayur-sayuran yang sudah siap ke mangkuk dan musim dengan paprika tanah.
Potong pasli. Pukul telur, masukkan pasli dan garam. Griskan kuali panggang dengan minyak dan letakkan sayur di dalamnya. Tuangkan campuran telur ke atas sayur-sayuran dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 20 minit. Semasa menghidang, lipat roti rata yang dihasilkan menjadi separuh dan hiaskan dengan ramuan.
Tortilla dengan tomato dan jagung
Tortilla yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat berair dan beraroma. Untuk menyediakan 4 hidangan, anda memerlukan produk berikut:
- 200 g kentang;
- 4 biji telur;
- 200 g tomato segar;
- 100 g jagung beku;
- 60 ml minyak zaitun;
- setengah biji lada manis merah;
- setengah biji lada manis hijau;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil garam laut;
- 20 g pasli;
- lada hitam tanah secukup rasa.
Kupas kentang dan potong menjadi kepingan nipis. Sekarang goreng kentang dalam minyak sayuran selama kira-kira 8-10 minit sehingga menjadi lembut, tetapi tidak dimasak sepenuhnya.
Potong lada menjadi kiub dan masukkan ke kentang. Kupas bawang, masukkan penekan dan gabungkan dengan lada dan kentang. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, kemudian potong menjadi kiub kecil. Masukkan tomato ke sayur-sayuran yang lain, masukkan jagung beku ke dalam wajan dan masak selama 5-7 minit lagi dengan api sederhana.
Semasa menghidangkan tortilla, adalah kebiasaan untuk memotong menjadi bahagian dan taburkan dengan ramuan. Hidangan ini sesuai dengan sayur-sayuran dan keju segar.
Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. Potong peterseli halus dan masukkan ke dalam campuran telur. Garam. Apabila kentang dimasak sepenuhnya dalam kuali, tuangkan campuran telur ke dalam kuali dan tutup. Setelah tortilla berada di bawahnya, balikkan dan goreng di bahagian lain.
Sekiranya kuali anda mempunyai pegangan yang boleh ditanggalkan, anda boleh memasukkan tortilla ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C sejurus selepas menambahkan campuran telur dan membawanya siap selama beberapa minit.
