Tidak ada seorang pun yang boleh melakukan tanpa sayur. Kentang, kubis, wortel, bit, tomato, zucchini, terung … Nampaknya kita semua tahu mengenai sayur-sayuran yang tumbuh di tempat tidur kita. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana mengekalkan nutrien berharga yang kaya dengan sayur-sayuran.
Dari kebun ke meja
Sayuran kaya akan vitamin C, asid phiolic, dan mengandungi sejumlah besar serat makanan (serat). Lebih-lebih lagi, sumber beta-karoten dan vitamin C dalam makanan kita adalah sayur-sayuran hijau gelap dan merah-oren. Tetapi, sayangnya, sayur-sayuran mula kehilangan khasiat bermanfaatnya setelah ia dituai - walaupun disimpan dengan betul.
Oleh itu, setelah membawa pulang, cubalah memakannya secepat mungkin, jangan simpan lama-lama. Sayur-sayuran yang boleh dimakan mentah harus dimakan mentah. Mereka merangsang pengeluaran jus gastrik dan banyak enzim pencernaan, dan rebus mempunyai kesan yang baik pada perut sekiranya terdapat penyakit saluran pencernaan.
Kaedah pemprosesan
Kaedah memasak sayur-sayuran yang paling betul adalah mengukus. Ia membantu mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mineral.
Pemutihan - memanaskan makanan sebentar di dalam air atau wap - adalah cara lain untuk memasak sayur-sayuran untuk membantu mengekalkan nilai pemakanan mereka. Memerah buah-buahan muda yang lembut. Cukup mencelupkan buah-buahan ke dalam air mendidih selama beberapa minit agar mereka masak, tetapi tetap segar dan renyah.
Sekarang rebusan sayur-sayuran dalam jus mereka sendiri dalam multicooker sangat digemari. Sayuran yang dimasak dalam multicooker juga mengekalkan khasiatnya yang baik dan tidak mendidih, walaupun rebus selama 4 jam.
Sayur bakar. Terdapat beribu-ribu resipi untuk penyediaannya. Anda boleh membakarnya sepenuhnya, dalam kerajang, memasukkannya, memasak kaserol, kentang goreng dan hidangan lazat lain dari mereka, dan pada masa yang sama kegunaan sayur-sayuran dipelihara.
