Halibut dengan sos lada adalah hidangan istimewa yang sesuai untuk makan malam perayaan. Hidangan ini bukan sahaja enak, tetapi juga mempunyai penampilan yang elegan. Wain merah putih kering atau sedikit sejuk sangat sesuai untuk halibut dengan sos lada.
Bahan Utama:
- fillet halibut (boleh diganti dengan ikan lain) - 800 g;
- lada hitam tanah;
- garam - 1 sudu kecil;
- tepung - 2 sudu besar;
- mentega - 2 sudu besar
Bahan-bahan untuk sos:
- lada merah (besar) - 2 biji;
- bawang - 2 biji (gunakan bawang merah jika boleh);
- wain putih - 50 g;
- krim berat - 200 g;
- garam;
- Lada cayenne;
- lada loceng untuk hiasan.
Penyediaan:
- Sos disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong lada merah memanjang dan mengeluarkan bijinya. Potong lada ke dalam kepingan nipis. Kupas bawang dan potong halus.
- Masukkan krim ke dalam periuk kecil dan didihkan. Kemudian masukkan lada dan bawang yang telah disediakan dalam krim rebus. Biarkan api selama 20 minit. Tunggu sehingga lada lembut dan kemerahan.
- Pada peringkat seterusnya menyediakan sos, anda perlu mencampurkan krim masam yang direbus dengan bawang dan lada dalam pengadun atau pemproses makanan. Tuangkan campuran yang telah dicampurkan kembali ke dalam periuk, masukkan wain putih, taburkan dengan garam dan lada cayenne (cili) secukup rasa. Pastikan sos yang dimasak suam sehingga tidak sejuk sepenuhnya.
- Seterusnya, anda perlu menyediakan fillet halibut. Untuk melakukan ini, periksa: apakah ada tulang dan kulit yang tersisa di dalam fillet, jika didapati seperti itu, ia telah dikeluarkan. Potong fillet ikan menjadi bahagian yang sama saiz. Kemudian masukkan isi ikan dengan lada dan garam, dan masukkan tepung.
- Kemudian cairkan minyak dalam kuali dan goreng ikan di atasnya dengan api sederhana di kedua-dua belah pihak. Penting untuk tidak memanggang ikan, ia harus menjadi sedikit keemasan.
- Sekarang anda perlu menghidangkan hidangan. Untuk melakukan ini, potong lada bel berwarna yang disiapkan untuk hiasan menjadi jalur nipis. Goreng dalam minyak dan keringkan.
- Letakkan halibut yang sudah siap di atas pinggan yang hangat. Hiaskan ikan dengan potongan lada tumis.
- Sosnya disajikan di perahu kuah, ia juga dapat dituangkan ke dalam piring, dan halibut dan potongan lada dapat diletakkan di atas.
Nasi atau kentang rebus adalah tambahan yang baik untuk halibut dengan sos lada.
