Lentil adalah bijirin merah atau hijau dari keluarga kekacang. Sebagai sumber protein semula jadi, sup lentil, lauk dan salad sangat diperlukan untuk vegetarian dan penggemar gaya hidup sihat.
Ia perlu
-
- Nombor resipi 1. Lentil dengan paprika.
- Bahan-bahan:
- 250 g lentil merah;
- 2 biji lada manis;
- 4 biji cili padi;
- 1 tangkai daun bawang;
- 2 sudu besar ghee;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar kari
- garam
- lada secukup rasa.
- Nombor resipi 2. Salad panas dengan lentil.
- Bahan-bahan:
- 150 g lentil;
- 220 g kubis brokoli;
- 75 g keju feta;
- 5 ml madu cair;
- 1 biji cili padi
- 50 ml minyak zaitun;
- Cuka 7.5 ml;
- buah pelaga;
- garam;
- lada tanah.
Arahan
Langkah 1
Lentil dengan paprika adalah hidangan merah-manis merah, sesuai baik sebagai lauk dan juga hidangan yang bebas. Rebus 250 g kacang merah tanpa merendamnya, hanya bilas di bawah air yang mengalir. Masukkan bijirin ke dalam periuk, tuangkan 500 ml air sejuk dan garam sedikit. Didihkan dengan api kecil, kemudian kecilkan api, tutup periuk dan masak lentil selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Lentil rebus biasa berfungsi sebagai lauk sederhana, tetapi untuk hidangan gourmet yang lazat, ikuti langkah # 2.
Langkah 2
Sediakan sayur-sayuran: potong cengkih bawang putih dan daun bawang. Kupas paprika dan cabai dari biji dan potong menjadi helai panjang nipis. Cairkan 2 sudu besar ghee (ghee India) dalam kuali, goreng sayur-sayuran di dalamnya. Sambil mengacau, taburkan dengan bumbu kari. Masukkan lentil ke dalam loyang, tuangkan semuanya dengan sedikit kuah yang tinggal setelah memasak bijirin. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Kurangkan api di atas dapur dan didihkan selama kira-kira 10 minit.
Langkah 3
Rawat buatan sendiri dengan salad lentil panas. Kupas cili dan potong baji kecil. Satukan 50 ml minyak zaitun, 5 ml madu, garam dan lada dengan bawang besar dan cili halus.
Langkah 4
Bahagikan brokoli ke dalam floret dan masak dengan lentil 5 minit sebelum bubur parut dimasak. Tutup periuk dan tunggu sehingga brokoli lembut. Buang lentil yang sudah siap di colander, buang daun salam.
Langkah 5
Letakkan salad di atas pinggan. Taburkan keju parut pada lentil panas dan masukkan rempah secukup rasa. Tuangkan kuah di atas salad secukupnya semasa makan, seperti sos.
