Halava, makanan ringan semolina yang manis dan luar biasa lazat, tidak sia-sia tradisional di meja India. Ia digunakan terutamanya dalam masakan Veda. Diyakini bahawa halava adalah makanan kegemaran salah satu dewa. Ia disediakan dengan sederhana dalam masa setengah jam. Bahan utama di dapur setiap suri rumah adalah semolina dan susu pekat.
Kaedah 1:
Anda memerlukan (untuk 4 hidangan):
250 g semolina
400 g (boleh) susu pekat
0.5 l susu dari kandungan lemak
50 g buah kering
50 g kacang
1.5 sudu teh kayu manis
1. Rendam buah-buahan kering (aprikot kering dan (atau) kismis lebih kerap digunakan, tetapi apa-apa akan berlaku) di dalam air sejuk untuk jangka masa yang singkat (jika tidak cukup lembut).
2. Kisar kacang dengan pisau besar atau dalam pengisar.
3. Potong buah kering sekecil mungkin.
4. Dalam periuk dua liter, masukkan susu dengan susu pekat hingga mendidih, kacau sekali-sekala.
5. Kemudian masukkan kacang cincang dan buah kering, serta kayu manis ke dalam susu. Kacau, tutup penutup dan biarkan sejuk.
6. Semasa susu mendidih, goreng semolina. Untuk melakukan ini, panaskan penggorengan bersaiz sederhana kering, sebaiknya dengan lapisan tidak melekat hingga suhu sederhana, tuangkan sedikit semolina (jumlah yang senang dikacau). Kacau semolina secara beransur-ansur, tambah secara berkala sehingga semua bijirin masuk ke dalam kuali. Bawa semolina ke warna keemasan dan matikan.
7. Tuangkan ke dalam periuk 4/5 dari semolina yang dihasilkan, kacau. Kami menutup penutup. Jangan takut sejumlah besar cecair - semolina membengkak dengan cepat dalam susu.
8. Setelah makanan sejuk, anda boleh membaginya menjadi beberapa bahagian. Untuk melakukan ini, ambil sedikit halava di tangan kita dan gulung sebiji bola. Kemudian gulungkannya ke dalam semolina yang tinggal dan letakkan di atas pinggan. Rasanya sudah siap.
Kaedah 2:
Anda memerlukan (untuk 4 hidangan):
250 g semolina
600 ml susu dengan kandungan lemak
1 sudu besar Sahara
100 g kacang (lebih baik kacang almond atau kacang hazel)
0.5 sudu teh vanillin
1. Semolina disiapkan dengan cara yang sama seperti kaedah 1.
2. Tuang susu ke dalam periuk dengan isi padu 2 liter dan didihkan.
3. Tuangkan gula ke dalam susu, kacau. Masukkan vanillin.
4. Tuangkan semolina ke dalam kuali (tinggalkan kira-kira 50 gram ke dalam kuali), tutup dengan penutup, dan biarkan hingga sejuk.
5. Semasa membentuk bola, letakkan kacang di tengah masing-masing. Anda boleh mempelbagaikan halava dengan menambahkan pelbagai jenis kacang. Gulung, tepat di kuali, setiap bola di semolina.
Hidangannya disajikan hangat.
