Doh serbuk roti masin yang sedikit masin digabungkan dengan kastard ringan yang manis dan masam aromatik aprikot segar - kek musim panas yang indah ini mesti dimiliki.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 1, 5 cawan;
- - gula - 3 sudu besar;
- - garam - 1 sudu kecil;
- - soda - 0,5 sudu kecil;
- - cuka sari apel (atau jus lemon) - 0,5 l.;
- - minyak sayuran - 50 ml;
- - kefir - 3 sudu besar
- Untuk krim:
- - susu - 0.5 l;
- - tepung - 0.5 cawan;
- - gula - 5 sudu besar;
- Untuk mengisi:
- - aprikot - 3 - 5 pcs.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung gandum premium ke dalam mangkuk, masukkan gula, garam dan gaul hingga sebati.
Langkah 2
Tuangkan minyak sayuran ke dalam gelas, campurkan soda dan cuka atau jus lemon secara berasingan, masukkan campuran ke dalam minyak, kacau. Campuran minyak yang dihasilkan akan mendesis dan berbuih sedikit. Tuang campuran segera ke dalam tepung dengan gula dan garam, kacau, tambahkan kefir satu sudu pada satu masa, secara beransur-ansur, kerana jumlah komponen ini yang dinyatakan mungkin terlalu banyak. Uleni untuk membuat doh yang lembut dan rapuh.
Langkah 3
Taburkan hidangan penaik dengan tepung, semolina, atau kertas perkamen. Diameter acuan adalah 23 - 24 cm. Masukkan adunan ke dalam acuan, bentuk kerak nipis dengan tangan anda dan sisi rendah, tidak lebih tinggi daripada 2 cm. Teratas dengan perkamen dan atas dengan kacang kering atau kacang. Atau, cukup tusuk kerak dengan garpu. Bersedia agar doh naik dengan banyak, jadi anda mungkin perlu mengeluarkan acuan dari ketuhar sekali atau dua kali dan hancurkan kerak kembali ke bentuk semula. Bakar pada suhu 220 darjah selama 15 minit.
Langkah 4
Kek mesti ditampal. Keluarkan kacang atau kacang polong (jika anda menggunakan teknik ini), keluarkan perkamen. Atau, cukup balikkan kerak ke atas pinggan, keluarkan perkamen, dan balikkan pastri sekali lagi.
Langkah 5
Semasa asas tart membakar, sediakan kastard. Ringan krim ini diberikan kerana ketiadaan minyak dalam komposisi. Masak berdasarkan susu dengan kandungan lemak tidak lebih tinggi daripada 2.5%, ini akan memberikan krim dengan rasa berkrim yang sama, tetapi tidak akan menjadikannya lebih berat kerana kandungan susu rendah lemak.
Langkah 6
Tuangkan susu sejuk ke dalam periuk, tambah gula, tumis tepung sedikit demi sedikit, kacau dengan pukul. Tanpa berhenti mengacau, masukkan periuk api dan masak krim di atas api sederhana hingga campuran pekat dan rasa tepung hilang. Krim itu kelihatan dan rasanya seperti puding susu.
Langkah 7
Pangkalan untuk tart boleh dilumasi ringan dengan jem aprikot jika dikehendaki. Tidak akan melebihi 3 sudu besar jem.
Langkah 8
Basuh aprikot, keringkan, bahagikan kepada dua bahagian dan angkat biji. Letakkan bahagian buah, potong, di dasar tart, isi celah dengan kastard.
Letakkan pinggan tart di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam sehingga pencuci mulut disejukkan sepenuhnya. Kek yang disejukkan dengan krim beku senang dipotong menjadi bahagian.
