Perkataan "strudel" diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "pusaran air" atau "pusaran angin". Dipercayai bahawa nenek moyang strudel klasik Austria adalah baklava Turki. Hidangan ini disediakan dari adunan tidak beragi, jadi pengisiannya boleh dibuat manis dan masin. Sebagai contoh, dari kegemaran banyak gourmets - arugula, yang mempunyai rasa pedas-pedas yang menyenangkan dan kaya dengan kompleks vitamin (A, B9, C) dan unsur surih (iodin, besi, kalium dan magnesium).
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 1 cawan tepung
- 3 sudu besar l. minyak sayuran;
- garam.
- Untuk krim:
- 1 sekumpulan besar arugula
- 100 g keju krim;
- 1 gelas susu;
- garam;
- 1 biji telur (untuk menyikat).
- Untuk mengisi:
- 1 kg campuran sayur beku;
- 80 g serbuk roti segar;
- 5-6 tangkai pasli;
- 60 g keju keras;
- 1 ulas bawang putih;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Pertama, uli adunan dengan tepung, garam, air suam dan minyak sayuran. Ia tidak boleh terlalu curam, tetapi harus diuli secara intensif, menggosoknya sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan selama satu jam.
Langkah 2
Tuangkan 4 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan cengkih bawang putih yang dikupas di dalamnya dan goreng hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan campuran sayur beku ke dalam kuali bawang putih. Tuangkan dalam segelas air mendidih, tutup periuk dengan penutup dan reneh sayur-sayuran selama kira-kira 30 minit dengan api sederhana. Kemudian angkat penutup, musim dengan lada hitam dan garam. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan lebihan cecair menguap.
Langkah 3
Parut keju keras, basuh pasli dan potong halus. Kisar keju parut dengan pasli dan serbuk roti dalam pengisar. Kemudian lada ringan dan garam campuran dan masukkan ke sayur.
Langkah 4
Regangkan doh. Untuk melakukan ini, ia mesti ditarik dengan semua kekuatan ke arah yang berbeza, sementara doh tidak boleh robek. Ingat peraturan utama strudel - semakin nipis doh, lebih enak hidangan. Pengrajin sebenar membuat doh setebal kertas tisu.
Langkah 5
Letakkan pengisian sayur di atas kepingan doh yang tipis, mundur sejauh 3 sentimeter dari setiap tepinya. Bungkus tepi dengan hati-hati ke atas pengisian. Bentuk gulung, minyak dengan telur, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 minit.
Langkah 6
Sediakan krim arugula pada masa ini. Keluarkan semua batangnya, potong daun dan pukul dalam pengisar bersama krim keju, susu, sisa keju parut dan secubit garam.
Langkah 7
Potong strudel yang telah siap menjadi kepingan dan sajikan suam bersama dengan krim arugula.
