Kelebihan kek ini ialah ia dibakar tanpa tepung. Mempunyai rasa coklat dan kelapa. Kelezatannya ternyata sangat megah, indah dan sangat, sangat sedap.
Ia perlu
- - 100 ml yogurt
- - 580 ml krim
- - 185 g gula pasir coklat
- - 150 g gula pasir
- - sedikit garam
- - 5 biji telur
- - 300 g coklat gelap
- - 20 g serbuk koko
- - 150 g kacang hazel
- - 30 g kepingan kelapa
- - 225 g mentega
- - 8 g gelatin
Arahan
Langkah 1
Buat doh. Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Pukul putih dengan gula pasir coklat, kemudian tambahkan 75 g gula pasir biasa dan pukul hingga kental, selama 5-7 minit. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan garam, koko dan kacang hazel. Satukan kacang dan campuran protein, masukkan mentega cair dan kacau hingga rata.
Langkah 2
Gariskan hidangan penaik dengan perkamen dan tuangkan adunan. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan kek span, bakar selama kira-kira 45-50 minit sehingga kering. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan.
Langkah 3
Buat coklat mousse. Pukul 400 ml krim. Cairkan coklat ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30-40 saat.
Langkah 4
Pukul kuning telur dengan gula pasir. Letakkan di dalam air mandi dan rebus hingga pekat, kacau selalu. Angkat dari api dan pukul dengan pengadun selama 5-7 minit. Masukkan krim dan coklat cair, pukul hingga sebati.
Langkah 5
Letakkan kerak di dalam loyang, letakkan coklat mousse di atasnya dan ratakan di atas permukaan dengan spatula. Sejukkan selama 2 jam.
Langkah 6
Buat krim kelapa. Rendam gelatin dalam 30 ml krim. Pukul 10 g kelapa dengan 150 ml krim dan 30 g gula pasir. Larutkan agar-agar dan masukkan krim disebat ke dalamnya, kacau hingga rata. Masukkan yogurt dan kacau lagi.
Langkah 7
Letakkan krim kelapa di atas coklat mousse. Hiaskan kek dengan kelapa dan sejukkan selama 8-10 jam atau semalaman.
