Sayur-sayuran, dalam hal ini labu dan kentang, dimasak dalam santan dan dibumbui dengan rempah biasanya disajikan dengan daging atau ikan. Menurut resipi kami, sayur-sayuran dimasak bersama-sama dengan kambing, diasinkan dalam perapan lemon-bawang putih.
Ia perlu
- Untuk memasak sayur-sayuran:
- labu - 500 gram,
- ubi kayu (boleh diganti dengan kentang biasa) - 500 gram,
- satu bawang,
- minyak sayuran - kira-kira 3 sudu besar. sudu,
- garam laut halus - secukup rasa,
- kayu manis (ditambahkan mengikut kehendak) - 0,5 sudu teh,
- santan (atau jus satu kelapa) - satu gelas,
- cengkih tanah - satu secubit.
- Untuk memasak daging:
- anak domba - 1 kg (boleh diganti dengan daging babi atau tulang rusuk babi), bawang putih - 2 atau 3 ulas, jus dua lemon, allspice merah - 1 sudu besar. sudu, kari - 1 sudu besar. sudu, garam laut dan lada hitam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kita mulakan dengan sayur-sayuran.
Kupas bawang dan potong menjadi kiub yang tidak terlalu kecil.
Potong labu yang dikupas menjadi kepingan setebal tiga sentimeter.
Potong kentang yang dikupas dengan cara yang sama seperti labu.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk (kira-kira tiga sudu besar). Masukkan bawang dan goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan. Masukkan labu dan kentang ke bawang goreng ringan. Gaul rata, garam secukup rasa, tambah kayu manis (pilihan) dan cengkih. Tuang dalam segelas santan. Untuk menjadikannya mendidih lebih cepat, tambahkan api. Setelah mendidih, tutup dengan penutup, dan kecilkan api. Masak sayur hingga lembut. Apabila sayur-sayuran sudah siap, matikan gas dan tutup kuali dengan tuala.
Langkah 2
Perapan memasak untuk daging.
Kami mengupas dua atau tiga ulas bawang putih (anda boleh mendapatkan lebih banyak, tetapi ini untuk amatur) dan menghancurkan mortar. Pindahkan bawang ke cawan. Perah jus dua lemon, yang kita masukkan bawang putih ke dalam cawan. Selepas satu minit masukkan allspice merah dan kari dan kacau. Musim dengan garam laut halus dan secubit lada hitam segar.
Masukkan anak domba ke dalam pengasam dan biarkan selama dua jam.
Langkah 3
Selepas dua jam, letakkan parut di atas api dan panaskan. Kami mengeluarkan potongan domba dari pengasam dan meletakkannya di rak dawai yang telah disediakan. Memasak kambing di atas api yang tinggi. Goreng kepingan kambing dengan baik di kedua-dua belah pihak. Dalam proses menggoreng, tuangkan dengan pengasam.
Hidangkan daging kambing siap dengan sayur-sayuran dan sos kegemaran anda.
