Pancake adalah hidangan sarapan pagi yang hebat. Panggang boleh disediakan dengan cara yang berbeza, misalnya, dari zucchini atau kefir. Lempeng Scotland ternyata sangat lembut dan pada masa yang sama memuaskan.
Bahan-bahan:
- Telur - 6 biji;
- Mentega - 100 g;
- Air - 300 g;
- Tepung - 100 g;
- Krim disebat - 300 g;
- Gula vanila - ½ sudu kecil
Penyediaan:
- Resipi untuk penkek Scotland, tentu saja menyerupai penyediaan penkek biasa, tetapi ada kehalusan dan rahsia di sini. Anda perlu mencairkan mentega dan menambah tepung dan air ke dalamnya, gaul rata. Campuran mesti direbus dengan api kecil hingga pekat.
- Setelah campuran pekat, angkat loyang dari api dan sejukkan sedikit, kacau terus. Masukkan kuning telur ke dalam campuran yang disejukkan, yang mesti dipisahkan dari protein, sambil terus mengacau jisim.
- Sekarang anda perlu mencambuk krim. Pukul putih telur yang dipisahkan hingga puncaknya terbentuk. Kemudian anda perlu mencampurkan krim disebat dengan adunan yang sudah siap, tambahkan putih telur ke dalamnya. Masukkan gula vanila ke dalam adunan penkek.
- Dengan bantuan satu sudu besar, tuangkan jisim penkek ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan selalu diminum. Walau bagaimanapun, menggoreng penkek hanya perlu dilakukan di satu pihak. Pancake yang digoreng di satu sisi mesti dilipat di sebelah yang tidak dimasak. Letakkan struktur yang dihasilkan pada pinggan tahan panas. Sekiranya anda tidak merancang untuk menghidangkan penkek dengan segera, maka ia boleh dibekukan.
- Sebelum menghidangkan, anda perlu memanaskan ketuhar, suhu optimum ialah 200 darjah. Bakar penkek dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 10-12 minit. Semasa memasak, penkek harus naik (seperti soufflé).
- Hidangkan panas, taburkan dengan beberapa sudu teh gula tepung. Rakan terbaik untuk penkek adalah jem.
