Cinnamon parfait adalah pencuci mulut pedas yang luar biasa. Hanya perlu satu jam untuk menyiapkannya, tetapi anda mesti menunggu pencuci mulut membeku. Minuman yang sesuai untuk parfait adalah wain manis yang kuat.
Bahan-bahan:
- Gula tepung - 100 g;
- Kuning telur - 4 biji;
- Esen vanila;
- Krim berat - 400 g;
- Kayu manis - 1 sudu teh.
Bahan-bahan untuk sos:
- Jus epal - 400 g;
- Kanji - 1 sudu besar.
Untuk pendaftaran:
- Epal - 3 biji;
- Gula - 85 g;
- Air - 75 g.
Penyediaan:
- Masukkan kuning telur bersama gula aising ke dalam pinggan tahan panas. Cairkan esen vanila dengan setetes air panas. Masukkan vanillin ke dalam campuran telur. Letakkan acuan dengan campuran ini ke dalam bekas air panas, tetapi tidak boleh mendidih. Pukul campuran hingga kembang dan pekat. Sejukkan campuran telur sambil terus dikacau.
- Pukul krim pekat dan campurkan dengan kayu manis. Tuangkan ke dalam campuran telur sejuk. Tuangkan parfait yang dihasilkan ke dalam acuan yang sempit dan panjang. Letakkan pinggan di dalam peti sejuk selama lima jam.
- Maka anda perlu menyediakan hiasan untuk parfait. Kacau dengan sudu dan masukkan gula dan air hingga mendidih. Gula mesti larut. Basuh dan kupas epal. Masak epal dalam sirap hingga lembut.
- Sekarang anda perlu menyediakan sos. Untuk melakukan ini, rebus jus epal. Campurkan pati dengan sedikit air dan masukkan ke dalam jus epal. Masak campuran ini dengan api kecil, kacau. Jus epal, bersama dengan kanji, harus menebal.
- Sejukkan sos yang dihasilkan. Setelah sejuk, masukkan bebola epal.
- Keluarkan parfait dari peti sejuk beku. Potong menjadi bahagian dan masukkan ke dalam pinggan hidangan. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas parfait kayu manis. Bola epal akan menghiasi hidangan.
- Adalah mustahak bahawa semua ramuan hidangan siap sejuk, maka pencuci mulut akan menjadi sangat enak. Daripada bentuk yang sempit dan panjang, anda juga boleh menggunakan bentuk bulat kecil.
