Pernahkah anda terfikir mengapa kek Boucher sangat lembut dan lapang? Dan semua kerana biskut Boucher, yang menjadi asas kek, dibuat mengikut resipi khas.
Senarai ramuan untuk kek "Boucher" mengikut GOST
Untuk membuat 10 kek, anda memerlukan:
· 3 telur (putih dan kuning secara berasingan);
70-80 gram tepung;
60-70 gram gula;
1 sudu gula tepung;
200 gram krim;
· 100 gram coklat gelap cair;
· Sedikit coklat putih cair.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek Boucher
Untuk memulakan, sediakan loyang dengan kertas pembakar yang sudah diletakkan di atasnya. Di atas kertas, lukiskan 20 bulatan dengan diameter 6.5 cm.
- Langkah pertama ialah menyediakan biskut. Dalam satu mangkuk, pukul kuning telur dengan gula (2/3) hingga jisim homogen yang sangat ringan dan agak pekat. Dalam bekas lain, pukul putih dengan gula yang telah anda tinggalkan. Seterusnya, campurkan putih dan kuning telur, masukkan tepung di sana dan uli. Setelah adunan siap, pindahkan ke beg lutsinar.
- Langkah seterusnya adalah mengukir apa yang disebut kek biskut. Untuk melakukan ini, potong sudut beg, dan, sambil memegang beg itu dekat dengan loyang, tekan di atasnya, buat kuih yang sama sepanjang diameter yang dilukis. Ratakan biskut dan biarkan rata. Bakar selama kira-kira 25 minit pada suhu oven tidak lebih tinggi daripada 180 darjah, kemudian matikan oven, tetapi jangan keluarkan biskut dari situ sehingga sejuk. Kek siap hendaklah tahan lebih kurang empat jam, jika anda mahu lebih lama, kemudian letakkan di dalam beg supaya tidak mengeras.
- Seterusnya, kami mula menyiapkan pengisian biskut Boucher. Masukkan krim ke dalam bekas yang berasingan dengan pengadun dan masukkan gula aising. Panaskan coklat ke suhu tidak lebih tinggi daripada 55 darjah. Glasir separuh daripada biskut yang paling sedap dan halus dengan coklat. Sebarkan krim pada kek yang tinggal. Letakkan biskut bertutup coklat di atas. Gunakan coklat putih untuk menghias kek siap.
Lebih baik menggunakan kek Boucher setelah kek span dibasahi, setelah kira-kira beberapa jam.
