Adjika adalah salah satu rempah paling popular yang disediakan oleh banyak keluarga setiap tahun. Pada musim sejuk, ia melengkapkan kursus kedua dengan sempurna, meningkatkan selera makan dengan ketajaman dan rasa yang kaya. Dan berkat kesan antivirus, adjika tidak tergantikan pada waktu sejuk.
Ia perlu
-
- tomato;
- lobak merah;
- lada loceng merah;
- bawang putih;
- lada panas;
- Cuka 9%;
- garam;
- gula;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Ambil tomato merah masak, basuh dan kupas. Untuk melakukan ini, celupkan mereka ke dalam periuk air mendidih selama 5 minit, atau biarkan panas. Keluarkan tomato dari air dan kupas perlahan-lahan, keluarkan semua tangkai yang ada dan lalui penggiling daging (tomato mesti berdaging, jika tidak, adjika akan berubah menjadi sangat cair).
Langkah 2
Basuh 5 lada panas dan 1 kg lada merah, angkat ekornya, tetapi jangan keluarkan biji. Kupas 1 kg lobak merah dan basuh. Keluarkan kulit dari cengkih bawang putih (200 gram). Perahkan semua bahan melalui penggiling daging dan campurkan dengan tomato yang dipintal. Pindahkan sayur ke periuk besar, tambah 150 gram gula dan 150 gram garam. Gaul hingga sebati dan masukkan adjika hingga mendidih dengan api sederhana. Kacau sekali-sekala agar tidak terbakar.
Langkah 3
Selepas satu jam, tambahkan 200 gram minyak sayuran tanpa bau. Rebus selama 30 minit lagi, kemudian tuangkan 150 gram cuka 9% dan campurkan semuanya sehingga sebati. Matikan api selepas 3 minit - adjika sudah siap.
Langkah 4
Basuh dan sterilkan balang. Tuangkan adjika ke dalamnya, pastikan panas, gulung tin dan balut dengan ketat. Bumbu disimpan pada suhu tidak melebihi 25 darjah. Tempat terbaik untuk menyimpannya adalah di ruang bawah tanah yang sejuk (bilik bawah tanah).
