Hidangan yang dicadangkan mempunyai rasa pedas. Ia mesti dimasak dari daging lembu berkualiti tinggi. Penambahan koko ke cili con carne adalah tradisional dalam masakan Mexico.
Ia perlu
- - daging lembu - 750 g;
- - bawang - 1 pc.;
- - bawang putih - 3 ulas;
- - minyak zaitun - 3 sudu besar;
- - lada cili (hijau) - 3 biji.;
- - tepung premium - 1 sudu besar;
- - serbuk cili - 2 sudu kecil;
- - lada merah - 1 pc.;
- - air atau kaldu - 300 ml;
- - tomato dalam tin - 800 g;
- - tomato puri - 3 sudu besar;
- - serbuk koko - 1 sudu besar;
- - kacang merah dalam tin - 400 g;
- - kapur - 1 pc.;
- - ketumbar segar - segelintir.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan daging lembu dari peti sejuk terlebih dahulu, biarkan sehingga cair. Bilas sekeping daging dalam air mengalir, keringkan dengan tuala dapur. Potong daging lembu menjadi kepingan rawak. Pasang penggiling daging dengan pisau untuk menyediakan daging cincang kasar. Atau gunakan pemproses makanan untuk mengisar daging.
Langkah 2
Letakkan periuk di atas dapur, panaskan dengan api sederhana bersama dua sudu minyak zaitun. Masukkan daging cincang ke dalam kuali, goreng, kacau sekali-sekala. Masukkan produk siap ke dalam periuk seramik.
Langkah 3
Untuk memasak lebih lanjut, kupas bawang dan potong kiub kecil. Kupas cengkih bawang putih, hancurkan dengan pisau yang rata, kemudian potong halus. Basuh cili padi, potong dan angkat biji. Potong lada hijau halus.
Langkah 4
Panaskan lagi minyak zaitun dalam kuali, hingga satu sudu besar. Goreng kiub bawang hingga lembut. Masukkan bawang putih dan lada ke dalamnya. Masak makanan selama beberapa minit.
Langkah 5
Campurkan campuran bawang dengan daging cincang, masak bersama dengan api kecil. Masukkan tepung, cili kering ke dalam produk di dalam kuali.
Langkah 6
Potong tomato dalam tin dan hantar ke komposisi umum bersama dengan pes tomato. Masak dengan api sederhana selama 50-60 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 7
Selepas satu jam, masukkan serbuk koko dan lada merah tulen ke dalam periuk. Masukkan kacang dan jus limau purut 15 minit sebelum cili con carne selesai.
Langkah 8
Letakkan pinggan di atas pinggan, taburkan dengan ketumbar dan titiskan beberapa titis sos Tobasco. Hiaskan hidangan dengan baki lada.
