Kicap datang ke masakan Eropah dari masakan Asia dan segera mendapat populariti, terutama dalam makanan diet. Rasa asinnya disebabkan oleh kandungan glutamin yang tinggi, yang memungkinkan untuk mengecualikan daripada diet yang tidak selalu berguna garam yang boleh dimakan. Kicap ditambahkan ke dalam pelbagai hidangan dan bukannya garam; perapan untuk daging, ikan dan ayam disediakan berdasarkannya. Ayam yang dimasak dengan betul dalam kicap dapat menghiasi meja perayaan dan mempelbagaikan menu harian.
Ia perlu
-
- ayam;
- sos soya;
- lada merah tanah;
- madu;
- akar halia;
- bawang putih;
- limau.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak, pilih ayam bersaiz sederhana, beratnya tidak lebih daripada 1.5 kg. Bilas hingga bersih dengan air sejuk. Membuang kulit leher yang berlebihan. Keringkan dengan tuala kapas.
Langkah 2
Sediakan sos. Kupas akar halia dan parut pada parutan halus. Ambil 4 sudu kicap dan tambahkan satu sudu teh halia cincang. Masukkan satu sudu madu dan ¼ sudu lada tanah merah di sana. Campurkan semuanya sehingga sebati. Gosokkan bangkai dengan pengasam yang dihasilkan, masukkan setengah lemon ke dalam dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Kemudian angkat ayam dan letakkan di atas loyang.
Langkah 3
Bakar dalam alat pengering udara atau ketuhar hingga masak. Dari semasa ke semasa, air ayam dengan cecair yang disekresikan, maka anda boleh mendapatkan kerak emas. Periksa kesediaan dengan menusuk bangkai dengan garpu atau pisau. Sekiranya cecair ringan dilepaskan, maka hidangan anda sudah siap. Sekiranya ayam ditutup dengan kerak rangup, tetapi belum siap, teruskan seperti berikut. Tutup ayam dengan kerajang dan terus memasak, turunkan suhu oven sedikit.
Langkah 4
Hidangkan nasi rebus, kentang tumbuk, kentang goreng sebagai lauk untuk ayam dalam kicap. Sekiranya anda memasaknya di lengan pembakar, maka pada masa yang sama anda boleh meletakkan potong kentang besar menjadi dua bahagian di dalamnya. Semasa menghidangkan, hiaskan hidangan ayam dengan bancuhan lemon dan pasli.
