Salmon dianggap sebagai salah satu ikan yang paling memuaskan, tetapi rendah kalori. Asid lemak yang terdapat dalam salmon mempunyai kesan positif pada mood seseorang, kemampuan mentalnya, dan juga mengurangkan risiko pelbagai penyakit kardiovaskular. Menurut pakar pemakanan, makan makanan yang disediakan dengan ikan ini sekurang-kurangnya sekali seminggu.
Salmon dengan krim masam dan herba
Kaedah memasak salmon ini sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Hidangannya ternyata sedap dan sedap.
Anda perlu:
- fillet salmon - 600 g;
- kacang hijau - 250 g;
- krim masam - 100 g;
- kaldu ikan - 200 ml;
- daun bawang - 1 tangkai;
- bawang hijau - 4 batang;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- rempah (garam, lada segar) - secukup rasa.
Potong daun bawang yang dibasuh menjadi cincin separuh nipis dan goreng dalam periuk dengan api kecil. Jangan biarkan busur berubah warna. Setelah bawang lembut, tuangkan kaldu ikan yang telah dimasak ke dalam periuk. Rebus bawang selama kira-kira lima hingga lapan minit, sehingga kuahnya mendidih. Masukkan krim masam, herba dan rempah ke periuk pilihan anda, kacau. Krim masam mestilah berminyak, jika tidak, sosnya boleh melengkung.
Masukkan kacang hijau setelah beberapa minit. Ini akan memberikan rasa manis kepada hidangan. Didihkan campuran hingga mendidih. Letakkan beberapa isi ikan di atas sos kacang yang dihasilkan. Tutup dan reneh ikan selama kira-kira lima minit. Selepas itu, balikkan ikan dan masak selama tujuh hingga sepuluh minit lagi. Hidangkan hidangan siap dengan nasi atau kentang tumbuk. Taburkan bawang hijau cincang pada ikan untuk meningkatkan rasa.
Potongan kentang dengan salmon
Hidangan ini sangat sesuai untuk makanan ringan atau sarapan pagi. Potongan daging boleh dihidangkan panas atau sejuk. Untuk rasa, anda boleh meminumnya dengan sos atau krim masam sebelum disajikan.
Anda perlu:
- fillet salmon - 500 g;
- kentang - 400 g;
- krim masam - 4-5 sudu besar;
- susu - 350 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- serbuk roti - 150 g;
- caper - 3 sudu besar;
- mustard - 1-2 sudu kecil;
- dill - 1 tandan;
- minyak zaitun;
- rasa lemon;
- tepung;
- daun salam, garam, lada.
Letakkan ikan, batang dill dan 1 atau 2 daun bay di bahagian bawah periuk. Tuangkan susu sehingga menutupi ikan. Pindahkan periuk ke dapur dan didihkan susu. Rebus ikan dengan api kecil selama lima minit. Kemudian angkat periuk dari dapur dan biarkan ikan dalam susu panas selama sepuluh minit. Masukkan fillet salmon rebus ke dalam saringan, potong dengan garpu. Sejukkan ikan.
Dalam periuk berasingan, rebus kentang dan haluskan. Masukkan krim masam dan mustard. Dalam kentang tumbuk, parut sebiji lemon dan potong dill halus. Tambahkan caper. Pindahkan ikan yang telah disejukkan ke puri dan kacau hingga sebati. Potongan buta dari jisim yang dihasilkan. Celupkan potongan daging ke dalam telur yang telah dipukul sebelum digoreng dan kemudian dilapisi serbuk roti. Potongan digoreng dengan api yang tinggi.
