Saya mengingatkan pai ini yang enak dengan alas adunan tanpa gula, aroma epal halus dan rasa toffee.
Ia perlu
- Untuk asas pasir:
- - 1, 25 Seni. tepung;
- - 100 g mentega;
- - 6 sudu besar air ais;
- - sedikit garam.
- Untuk mengisi:
- - 4 epal besar manis;
- - 75 g gula;
- - sedikit air panas;
- - 50 g mentega;
- - secubit vanillin;
- - 2 biji telur;
- - 380 g susu pekat rebus;
- - sebarang campuran kacang (pilihan).
Arahan
Langkah 1
Semua bahan untuk adunan, kecuali air, dimasukkan ke dalam pemproses makanan dan dicincang menjadi serbuk sederhana. Masukkan air ais dan uli adunan dengan cepat. Kami mengumpulkannya dalam bola, menggulungnya dan meletakkannya di dalam acuan. Kami memotong bahagian tepi dengan memotong lebihan dan menusuk bahagian bawah dengan garpu. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 minit. Kami mengeluarkannya, menyejukkannya.
Langkah 2
Masukkan gula ke dalam kuali, masukkan api yang tinggi dan tunggu sehingga ia mulai cair. Putar kuali sedikit sehingga gula diedarkan di bahagian bawah dan tidak terbakar. Masukkan sedikit air sedikit panas (betul-betul panas!) Untuk membuat sirap gula. Potong epal ke dalam kubus sederhana dan masukkan ke dalam kuali, tambahkan secubit vanillin, kurangkan api hingga sederhana dan reneh sehingga kelembapan menguap dari epal. Masukkan minyak dan kacau sehingga epal ditutup dengan karamel. Sejukkan.
Langkah 3
Campurkan susu pekat rebus dengan telur dengan pengadun. Kami menyebarkan epal dalam karamel di dasar yang sudah dipanggang dan menuangkan campuran susu telur ke atas. Bakar pada suhu 170 darjah selama 40 minit: pengisiannya harus menebal dan menyerupai agar-agar secara konsisten. Dinginkan sepenuhnya, dan kemudian keluarkan dari acuan dan potong bahagian. Teratas dengan kek, hiaskan dengan kacang hancur. Nikmati teh anda!
