Ais krim vanila buatan sendiri mempunyai rasa berkrim yang sangat halus. Ini sesuai dengan hampir semua pengisian - beri, coklat parut, kacang, jem, dll. Kelezatan ini sangat sesuai sebagai pencuci mulut dalam cuaca musim panas yang panas.
Ia perlu
- - krim 35% lemak (200 ml);
- - susu (200 ml);
- - gula aising (100 g);
- - kuning telur (4 biji.);
- - vanila.
Arahan
Langkah 1
Pertama, tambahkan sedikit vanila (1-2 secubit) ke dalam susu, didihkan dan sejuk hingga 40 darjah. Kemudian ambil 4 biji telur ayam sejuk dan asingkan putih dari kuning telur. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk enamel dan, dengan menggunakan pengadun, pukul dengan 50 g gula tepung sehingga busa yang kuat terbentuk. Tuangkan susu sejuk ke dalam mangkuk dengan kuning telur yang disebat dalam aliran nipis, tanpa berhenti untuk mengganggu. Letakkan campuran yang dihasilkan dalam mandi air dan masak selama 10-15 minit sehingga pekat. Kami mengeluarkan mangkuk dengan susu kuning telur dari mandian air dan segera menurunkannya ke dalam bekas yang berisi air sejuk, selepas itu kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit lagi.
Langkah 2
Dalam mangkuk yang terpisah, pukul krim dan sisa gula aising sehingga busa stabil diperolehi. Campurkan campuran susu kuning telur yang disejukkan dengan krim disebat, campurkan semuanya sehingga sebati. Kami meletakkan tempat kosong untuk ais krim vanila ke dalam bekas plastik (tidak boleh mengambil lebih dari ¾ jumlah pinggan) dan tutup penutup dengan rapat.
Langkah 3
Kami meletakkan bekas dengan ais krim di dalam peti sejuk selama 4 jam. Selama 2 jam pertama pembekuan, setiap 20 minit, disarankan untuk mengeluarkan ais krim dan mengaduknya, kemudian akan menjadi lebih lembut dan tanpa kristal kasar.
Langkah 4
Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami mengeluarkan ais krim dari peti sejuk dan menghiasnya mengikut keinginan kami (kacang cincang, kepingan coklat, buah-buahan, buah beri, jem, dll.).
