Ais krim buatan sendiri boleh dibuat sebagai pencuci mulut musim panas. Rasa ais krim biasa yang lembut dan lembut dapat dipelbagaikan dengan menambahkan cip coklat ke dalamnya.
Ia perlu
- - gula aising (120 g);
- - susu (200 ml);
- - krim dengan kandungan lemak 35% (300 ml);
- - susu tepung (1 sudu besar. sudu);
- - kuning telur sejuk (5 biji.);
- - coklat gelap (1 bar);
- - vanila (1 secubit).
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan ais krim berkrim, tambahkan 1 sudu besar susu. sesudu susu tepung dan sebilangan kecil vanila. Masukkan periuk dengan susu dengan api kecil, didihkan, angkat dari api dan sejukkan hingga 40 darjah. Dalam mangkuk enamel yang berasingan, pukul kuning telur yang telah disejukkan dengan 70 g gula tepung hingga kental. Tuang susu yang disejukkan ke suhu yang diinginkan ke dalam mangkuk dengan kuning telur yang disebat, tanpa berhenti mengganggu.
Langkah 2
Letakkan campuran yang dihasilkan dalam mandi air dan masak selama 10-15 minit, kacau dengan spatula. Keluarkan mangkuk dengan campuran susu kuning telur dari mandian air dan segera turunkan ke dalam bekas yang sebelumnya diisi dengan air sejuk, kemudian masukkan campuran ke dalam peti sejuk selama 15 minit.
Langkah 3
Campurkan krim dengan sisa gula aising, pukul dengan pengadun untuk membentuk busa tebal dan kuat. Keluarkan campuran kuning susu sejuk dari peti sejuk dan campurkan dengan krim disebat.
Langkah 4
Tuangkan kon ais krim ke dalam bekas plastik dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Untuk menjadikan ais krim lembut (tanpa kristal kasar), ia mesti dikacau secara berkala dengan pukul setiap 20 minit dalam 2 jam pertama pembekuan. Kisar sebiji coklat gelap ke dalam serbuk halus dan tambahkan ke dalam ais krim pada campuran terakhir.
